Placek z serem i śliwkami. Lepszego ciasta nie jedliście

Placek z serem i śliwkami

Śliwki to królowe końca lata i początku jesieni. Można z nich zrobić powidła, dżemy, jeść na surowo, ale świetnie sprawdzają się także w ciastach. Najlepsze wypieki to te najprostsze, przy których nie trzeba się zbytnio napracować.

Przepis, który warto wypróbować to ten na ciasto z serem i śliwkami siostry Anastazji. Połączenie tych owoców z serem jest naprawdę ciekawą kompozycją smakową.

Ciasto ucierane ze śliwkami. Przepis od siostry Anastazji

Zobacz również

Jak zrobić placek z serem i śliwkami? Oto dokładny przepis krok po kroku.

Placek z serem i śliwkami - przepis 

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 100 g margaryny
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 600 g sera trzykrotnie zmielonego (mogą być też serki śmietankowe)
• 300 g cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 6 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g margaryny
• odrobina soli
• 250 g śliwek

Sposób przygotowania:

1. Zrób ciasto kruche. Z podanych składników szybko i energicznie wyrób ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do zamrażalnika.
2. Po pół godziny wyciągnij ciasto kruche i podziel je na dwie części, ¾ i ¼. Większą przełóż na blachę do pieczenia ok. 24 x 24 cm wyłożoną papierem i wylep cały spód. Wstaw go do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 12 minut aż zrobi się złota.
3. Przygotuj masę serową. Białka oddziel od żółtek i ubij je z odrobiną soli na sztywną pianę. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Margarynę utrzyj z cukrem pudrem. Kiedy masa zrobi się jasna i puszysta, dodawaj po jednym żółtku. Następnie stopniowo dodawaj ser oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość krótko wymieszaj. Na koniec delikatnie wmieszaj pianę z białek.
4. Śliwki umyj, obierz i pozbądź się pestek. Podziel na mniejsze kawałki. Na podpieczony spód wyłóż masę serową i równomiernie rozłóż owoce.
5. Zetrzyj na wierzch pozostałą część kruchego ciasta. Wstaw placek z serem i śliwkami ponownie do piekarnika na około 35-40 minut.