Tak sernik dyniowy przygotowuje Ania Starmach. To ciasto to hit ostatnich lat. Można podać go jako deser po obiedzie albo przekąsić do popołudniowej kawy. Sprawdzi się też na rodzinnych przyjęciach i spotkaniach z przyjaciółmi.
Przepis na sernik
Składniki:
Spód
200 g herbatników
100 g masła
50 g mielonych orzechów (np. pekan albo włoskich)
duża szczypta cynamonu
Masa serowa
750 g sera białego półtłustego (dwukrotnie mielonego)
450 g mascarpone
450 g puree z upieczonej dyni
250 g drobnego cukru
7 jajek
5 łyżek mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru waniliowego
0.5 łyżeczki cynamonu
Do dekoracji
200 g masy kajmakowej (z puszki)
orzechy (np. włoskie albo pekan)
Sposób przygotowania:
Herbatniki zmiel na piasek, połącz z orzechami i masłem, wyłóż spód okrągłej tortownicy (26 cm). Puree z dyni zmiksuj z białym serem i mascarpone. Dodaj jajka, mąkę, cukier, cukier waniliowy, cynamon. Pamiętaj, aby za bardzo nie napowietrzać masy, bo sernik wtedy urośnie podczas pieczenia, ale opadnie po upieczeniu.
Masę wylej na ciasteczkowy spód, piecz około godziny w 180 stopniach. Po upieczeniu ostudź w półotrwartym piekarniku. Najlepiej, aby sernik spędził noc w lodówce. Przed podaniem udekoruj podgrzaną masą kajmakową i orzechami.
