Sernik z rosą i brzoskwiniami. Szybki i smaczny od Jakuba Kuronia

Nareszcie mam dla was przepis na przepyszny sernik z rosą i brzoskwiniami. O co chodzi z tą rosą już odpowiadam. Rosa to kropelki powstałe z rozpuszczonego cukru, które pojawiają się na upieczonej pianie z białek tworząc piękne kropelki rosy. Ten sernik to jedno z pierwszych ciast, które nauczyła mnie robić moja mama - pisze na swoim blogu Jakub Kuroń.

Ten sernik można zrobić z owocami z puszki, ale też ze świeżymi. Oto przepis z rosą i brzoskwiniami.

Przepis

Składniki:

Spód

• 3 jajka
• 1 szklanka mąki (170g)
• pół szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego może być z wiaderka
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 1 szklanki cukru
• 125 ml oleju np. rzepakowego
• 750 ml mleka
• 2 budynie np. śmietankowe
• 2 łyżki kaszy manny
• brzoskwinie z puszki ok. 500g

Beza:

• 4 białka
• pół łyżki cukru np. trzcinowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• masło i kasza manna do wysmarowania blachy lub papier do pieczenia

Sposób przygotowania:

W misce ubij jajka z cukrem i dodaj wymieszana z proszkiem do pieczenia mąkę. Gotowa masę wylej do formy o wymiarach najlepiej 25 cm na 37 cm wysmarowanej masłem i posypanej kasza manna. Piecz przez ok 20 min w 180°C aż ciasto delikatnie się zarumieni.

Następnie przygotuj masę serowa. Ubij w dużej misce jaja z żółtkami i cukrem, mieszając dodaj resztę składników: twaróg, olej, mleko, budyń i kasze manna. Tak przygotowana masę wylej delikatnie na zapieczone ciasto.

Na koniec brzoskwinie pokrój w paski i powkładaj w masę serową. Piecz przez 60 min w 180°C.

Na zakończenie przygotuj beze. W naczyniu ubij białka na sztywna pianę, pod koniec ubijania dodaj cukier i mąkę ziemniaczana. Tak przygotowana beze przełóż na upieczony sernik i piecz jeszcze 10 min. Ciasto zostaw do ostygnięcia, z pewnością po chwili pojawią się na nim wcześniej wspomniane krople rosy.