Drożdżówki ze śliwkami. Szybki i prosty przepis krok po kroku

Na swoim kulinarnym blogu Jakub Kuroń wyznaje, że uwielbia śliwki. To jedne z jego ulubionych jesiennych owoców. Chętnie zajadam je zarówno świeże jak i pieczone, smażone, czy gotowane - pisze.

Kotlety siekane z kurczaka i cukinii. Tak robi je Jakub Kuroń

Zobacz również

Drożdżówki ze śliwkami. Ten dodatek podkręci ich smak

Tym razem proponuje wersję pieczoną, czyli śliwki ukryte w cieście drożdżowym, a dokładniej drożdżówki ze śliwkami. Niewątpliwie jeden z moich ulubionych śliwkowych wypieków. Dodatek cynamonu czyni je niezwykle aromatycznymi - dodaje. 

Drożdżówki ze śliwkami - przepis

Oto przepis Jakuba Kuronia na drożdżówki ze śliwkami. 

Składniki:

Ciasto

• 10 sztuk – ok 90 g każda 
• 500 g mąki pszennej 
• 40 g drożdży świeżych 
• 120 g masła
• 3 żółtka jajka rozmiar M + jajko do posmarowania bułek
• 250 ml ciepłego mleka
• 60 g cukru np. trzcinowego

Kruszonka:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 50 g zimnego masła

Farsz:

• 600 g śliwek np. węgierek
• 3 łyżki cukru np. trzcinowego
• 2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Po pierwsze pokrój zimne masło, dodaj mąkę i cukier. Wyrabiaj w rękach, aż składniki się połączą. Odstaw kruszonkę do lodówki na czas przygotowania ciasta na drożdżówki. Po drugie przygotuj rozczyn.
2. Pokrusz drożdże, następnie dodaj łyżkę cukru i 2-3 łyżki ciepłego, ale nie gorącego mleka. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 10-15 minut w ciepłe miejsce.
3. Po trzecie wszystkie składniki ciasta drożdżowego plus rozczyn wyrób ze sobą na jednolicie gładką masę, zrób to ręcznie lub użyj miksera.
4. Przykryj ściereczką lub owiń folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę. Gotowe ciasto powinno podwoić swoją objętość, być puszyste z mnóstwem małych pęcherzyków i lekko odklejać się od ścianek naczynia.
5. Następnie pokrój śliwki w księżyce, dodaj cukier i cynamon. Wymieszaj. Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat. Ciasto podziel na np. 10 części, uformuj z nich kule, następnie przy pomocy dna szklanki zrób w nich otwory na farsz. 
6. W przygotowane otwory włóż pokrojone śliwki, następnie posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem z dodatkiem odrobiony wody. Na koniec posyp kruszonką. Piecz drożdżówki ze śliwkami 25 minut w temperaturze 180 stopni. Grzanie góra dół.