Jajka po wiedeńsku - w Wiedniu raczej tak tych jajek nie nazywają. Istnieje przypuszczenie, że zaczęto używać tej nazwy w restauracjach w dwudziestoleciu międzywojennym, żeby było bardziej elegancko. Jajko po wiedeńsku to po prostu jajko w szklance. Jajka na miękko w wiedeńskich lokalach podawano w długich kieliszkach. U nas przyjęły się szklanki.

Reklama
Jajka po szkocku są idealne na piknik. Tak robi ten przysmak Ewa Wachowicz
Jajka po szkocku są idealne na piknik. Tak robi ten przysmak Ewa Wachowicz

Zobacz również

Znany dziennikarz i krytyk kulinarny Robert Makłowicz powtarza, że jajka po wiedeńsku to jedno z jego ulubionych śniadań. Warto więc samemu spróbować jajek podanych w ten sposób.

Gotuj jak Eva Longoria. Uwielbia ten hiszpański przepis na jajka. Tani obiad w kilka minut
Gotuj jak Eva Longoria. Uwielbia ten hiszpański przepis na jajka. Tani obiad w kilka minut

Zobacz również

Przepis:

Składniki

dwa jajka
łyżka masła
sól
pieprz


Przygotowanie

Jajka po wiedeńsku możemy przygotować na dwa sposoby. Pierwszy z nich jest banalnie prosty. Gotujemy dwa tzw. trzyminutowe jajka na miękko, potem je delikatnie obieramy i wkładamy do szklanki lub kieliszka na wysokiej nóżce. Na wierzch kładziemy obowiązkowo łyżkę zimnego, świeżego masła. Oczywiście pieprz i sól do smaku.

Jajka po turecku z Kwestii Smaku. Idealne na letnie śniadanie
Jajka po turecku z Kwestii Smaku. Idealne na letnie śniadanie

Zobacz również

Drugi sposób jest bardziej skomplikowany. Jajka trzeba wbić do żaroodpornej szklanki, którą następnie wkładamy do garnka z gotującą się wodą. Uważamy, by woda nie dostała się do szklanki. Po 3-5 minutach białka powinny być ścięte, a żółtko nadal płynne. Po wyjęciu szklanki z garnuszka możemy dodać sól i pieprz, masło. Tak przygotowane jajka podajemy z grzankami lub świeżym pieczywem.