Ryba na piątkowy obiad to świetny pomysł. Dziś proponujemy danie, które praktycznie robi się samo i do tego szybko. Pstrąga kupimy w każdym supermarkecie. Zwróćmy uwagę, by ryba była świeża.
Po czym poznać, że pstrąg jest świeży?
Świeżego pstrąga poznamy po jasnych, wypukłych i szklistych oczach. Powinien mieć czerwone lub różowe skrzela. Skóra pstrąga musi być błyszcząca, napięta i pokryta cienką warstwą śluzu, a mięso jędrne – po naciśnięciu palcem wgłębienie szybko znika. Świeża ryba pachnie delikatnie wodą, a nie intensywnie rybą. Ryba powinna pachnieć delikatnie, neutralnie, wodą.
W papilotach, czyli…
Pieczenie w papilocie to bardzo prosta technika przygotowywania ryb. Rybią tuszkę - najczęściej w całości - zawija się w pergamin. Wygląda to trochę jak np. duży cukierek. Mięso ryby pozostaje soczyste, nie wysusza się. Do środka możemy włożyć np. świeże zioła, czosnek. Wtedy mięso ryby będzie bardziej aromatyczne.
Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny
Ten sposób przyrządzania ryb jest banalnie prosty, a efekt - pyszny i wykwintny. Do tego danie będzie dietetyczne. Można użyć minimalnej ilości tłuszczy, który będzie nośnikiem smaku, ale nie jest to konieczne. Podajmy takiego pstrąga ziemniakami z wody i mizerią.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - soczysty pstrąg w papilocie
Przede wszystkim musimy zaopatrzyć się w papier do pieczenia. Potrzebna będzie nam też oczywiście ryba, ulubione przyprawy i zioła. Do podania - cytryna i zielona pietruszka.
- 2 średnie pstrągi
- 4 ząbki czosnku
- kilka gałązek zielonego kopru
- Sól, pieprz, sok z cytryny
- łyżka masła
Przygotowanie
Ryby czyścimy, myjemy starannie. Nacieramy wnętrze pastą przygotowaną z soli, pieprzu i rozgniecionego czosnku i masła. Ryby kładziemy na dużym arkuszu papieru do pieczenia. Do środka wkładamy też koper. Zawijamy ryby w papier do pieczenia, formując z każdego pakunku cukierek. Jego końce starannie zawijamy tak, by pakunek był szczelny. Pieczemy ok. 20 min. w temperaturze ok. 190 stopni. Jeśli ryby są duże, wtedy potrzebują więcej czasu.
