Te krokiety to popularny street food na południu Włoch. Doskonale nadają się też na ciepły obiad. Danie to do Kampanii przywieźli francuscy kucharze, którzy przybyli tam wraz z Burbonami w XVII i XVIII wieku, którzy objęli rządy w Królestwie Neapolu. Na południu Włoch spotkamy się z takimi nazwami na ten przysmak - crocchè, cazzilli oraz friggitorie.
Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny
Te krokiety to danie tanie i pyszne. Wystarczy zaledwie kilka składników i mamy gotowy obiad. Podstawa to ziemniaki. Do tych krokietów wystarczy podać surówkę, można popić je gorącym barszczem.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - krokiety ziemniaczane z serem
Składniki
- kilogram ziemniaków
- 100 g utartego twardego sera - np. parmezan
- 3 jajka
- łyżka mąki
- bułka tarta
- oliwa z oliwek - lub olej rzepakowy
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie
Ziemniak i myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Potem przeciskamy przez praskę. Dodajemy do masy ziemniaczanej 50 g startego parmezanu, dwa jajka, pieprz, pietruszkę oraz gałkę muszkatołową. Wyrabiamy na gładką masę. Na talerzu rozbijamy jajko i dodajemy do niego mleko. Na drugim talerzu mieszamy bułkę tartą z pozostałym parmezanem. Formujemy podłużne krokiety z masy ziemniaczanej, obtaczamy w jajku i bułce z parmezanem. Smażymy krokiety na gorącym oleju, aż będą złociste. Krokiety ziemniaczane z serem gotowe. Smacznego!
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.