Te krokiety to popularny street food na południu Włoch. Doskonale nadają się też na ciepły obiad. Danie to do Kampanii przywieźli francuscy kucharze, którzy przybyli tam wraz z Burbonami w XVII i XVIII wieku, którzy objęli rządy w Królestwie Neapolu. Na południu Włoch spotkamy się z takimi nazwami na ten przysmak - crocchè, cazzilli oraz friggitorie.

Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny

Te krokiety to danie tanie i pyszne. Wystarczy zaledwie kilka składników i mamy gotowy obiad. Podstawa to ziemniaki. Do tych krokietów wystarczy podać surówkę, można popić je gorącym barszczem.

Reklama
Najlepsi kucharze smażą karpia na tym tłuszczu. Zrób tak, a wigilijne danie będzie idealne
Najlepsi kucharze smażą karpia na tym tłuszczu. Zrób tak, a wigilijne danie będzie idealne

Zobacz również

Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - krokiety ziemniaczane z serem

Składniki

  • kilogram ziemniaków
  • 100 g utartego twardego sera - np. parmezan
  • 3 jajka
  • łyżka mąki
  • bułka tarta
  • oliwa z oliwek - lub olej rzepakowy
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie

Ziemniak i myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Potem przeciskamy przez praskę. Dodajemy do masy ziemniaczanej 50 g startego parmezanu, dwa jajka, pieprz, pietruszkę oraz gałkę muszkatołową. Wyrabiamy na gładką masę. Na talerzu rozbijamy jajko i dodajemy do niego mleko. Na drugim talerzu mieszamy bułkę tartą z pozostałym parmezanem. Formujemy podłużne krokiety z masy ziemniaczanej, obtaczamy w jajku i bułce z parmezanem. Smażymy krokiety na gorącym oleju, aż będą złociste. Krokiety ziemniaczane z serem gotowe. Smacznego!