Gotowanie - Przepisy

Kiełbasa z cebulką w sosie to prawdziwy klasyk minionej epoki, który kiedyś królował na polskich stołach jako fundament pożywnego obiadu. Dziś to danie przeżywa swój renesans, będąc smakowitym powrotem do przeszłości. To idealna propozycja dla każdego, kto szuka prostoty, szybkości wykonania i autentycznego, domowego smaku.

Zupa fasolowa to polska klasyka. Danie, które przygotowuje się szybko, jest odżywcze i regenerujące. Jest przy tym naprawdę niedroga. Na środę proponujemy pyszną zupę fasolową o pomidorowym aromacie.

Zwykłe schabowe zna każdy i prawie każdy je lubi. Można jednak te kotlety przyrządzać i podawać. Na wtorkowy obiad proponujemy kotlety schabowe po kowalsku. Wyglądają trochę jak pizza i wspaniale smakują!

Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w polskiej tradycji. Oprócz symboliki religijnej ogromne znaczenie ma także wspólne świętowanie przy stole. W wielu domach przygotowuje się potrawy, które od lat kojarzą się z tym wyjątkowym czasem - aromatyczny żurek, białą kiełbasę, jajka czy tradycyjne ciasta. Choć menu wielkanocne może różnić się w zależności od regionu i rodzinnych zwyczajów, istnieje kilka dań, które dla wielu osób są absolutnym symbolem tych świąt.

Sałatka jarzynowa to absolutny klasyk na wielkanocnym stole. Pojawia się w niemal każdym domu obok jajek, żurku i białej kiełbasy. Choć składniki są bardzo proste, sekret jej smaku tkwi w odpowiednich proporcjach i sposobie przygotowania warzyw. Ten tradycyjny przepis sprawia, że sałatka wychodzi kremowa, aromatyczna i znika ze stołu w pierwszej kolejności.

Sałatka jarzynowa - wiadomo, na święta musi być. A gdyby tak spróbować czegoś nowego, pysznego, podobnego do jarzynowej, a jednak o pełniejszym smaku. Proponujemy przygotowanie na Wielkanoc przepysznej sałatki o dźwięczne i swojskiej nazwie Bartuś.

Na poniedziałkowy obiad proponujemy danie jednocześnie proste i wykwintne. Wątróbka z patelni może zmienić się w potrawę elegancką dzięki panierce. Wiele osób może się w tym momencie zdziwić. Jak to, panierowana wątróbka? Spróbujcie, nie pożałujecie, podajemy przepis. To danie, które przygotujemy w kilka chwil.

Sekret idealnego sernika wcale nie musi tkwić w precyzyjnym ustawianiu parametrów piekarnika czy wielogodzinnym pieczeniu w kąpieli wodnej. Coraz większą popularność zdobywa metoda "z garnka", która pozwala uzyskać wyjątkowo kremową konsystencję przy minimum wysiłku. To idealne rozwiązanie, gdy goni nas czas lub gdy domowy piekarnik bywa kapryśny.

Jajka po wiedeńsku to prawdziwy rarytas. Po prostu królewskie śniadanie. Płynne żółtko, ścięte białko i dużo pysznego masła. Do tego chrupiąca bułka i pyszne śniadanie gotowe. Jak zrobić jajka po wiedeńsku i skąd się wzięła ich nazwa? 

Niedziela, czyli gotujemy rosół. Pachnący, złocisty. Oczywiście zrobimy więcej, żeby można było w poniedziałek zjeść pomidorową na rosole. Tym razem podamy rosół w nietypowy dla wielu osób sposób. W tę niedzielę jemy rosół z jajkiem, z roztrzepanym jajkiem. Do tego np. kawałek pachnącej bułki i jesteśmy w kulinarnym raju. Tak podany rosół rozgrzewa, syci i pachnie domem. Jest przy tym lekki i pożywny.

Tuńczyk z puszki nadaje się tylko na kanapki lub jako dodatek do sałatki? Otóż nie. Można z tuńczyka przygotować pyszne i wykwintne jednocześnie danie. Robi się je szybko, a jest w nim nuta, która przypomina o podróżach. Taki obłędnie chrupiące krokiety ziemniaczane z tuńczykiem można spotkać m.in. w Hiszpanii.

A w piątek, wiadomo - jemy ryby. Tego chce tradycja i wtórują jej dietetycy. Tradycyjnie w piątek podajmy więc danie rybne. Tym razem będą to klopsy z dorsza w pomidorach.

Remigiusz Rączka to prawdziwa gwiazda wśród kucharzy. Jego program "Rączka gotuje" cieszy się zawrotną popularnością, a fani są zachwyceni smakiem potraw, na które Remigiusz Rączka podaje przepisy. Wśród specjałów, które śląski szef kuchni poleca na Wielkanoc, są roladki z puchem chrzanowym.

To jedno z tych dań, które znikają ze stołu jako pierwsze. Tradycyjne jajka faszerowane w wersji z wędzoną makrelą i odrobiną chrzanu mają głębszy, bardziej zdecydowany smak niż klasyczna pasta jajeczna. Kremowe nadzienie przełamane ostrzejszą nutą sprawia, że przystawka nie jest mdła i świetnie komponuje się z innymi świątecznymi potrawami. Najlepiej smakują dobrze schłodzone.

Prosta, kremowa i bardzo sycąca pasta, którą można przygotować w kilka minut. Dzięki połączeniu tuńczyka, jogurtu greckiego i jajek jest bogata w białko, a jednocześnie znacznie lżejsza niż klasyczne pasty na majonezie. Ogórek kiszony lub konserwowy dodaje przyjemnej świeżości i przełamuje kremową konsystencję.

Szczawiowa królowała kiedyś w domach i na stołówkach. W PRL jadali ją wszyscy. Przyjemnie kwaskowa, podawana obowiązkowo z jajkiem, czasem z ziemniakami, czasem z ryżem. Szczawiowa odeszła trochę w zapomnienie. Warto sobie o niej przypomnieć. Podajemy przepis na szczawiową z pulpetami.

Sałatki są idealne na śniadanie i na kolację. Są również nieodzownym składnikiem każdego przyjęcia. Najlepiej, żeby były smakowite i szybkie do przygotowania. Proponujemy przepis na pyszną i bardzo prostą sałatkę. Uwielbiał ją papież.

Jedzenie jest najlepszym źródłem cennego dla organizmu kolagenu. Kolagen to m.in. zdrowie skóry, stawów i kości. Zamiast kupować drogie suplementy, lepiej przygotować coś pysznego. Szczególną uwagę należy zwrócić na mięso bogate w tkankę łączną. Takie gatunki mięsa, dziś uważane za coś gorszego, były przysmakiem w PRL. Potrawy z nich przygotowywane były pyszne i zdrowe. Proponujemy smakowity gulasz z długo gotowanego mięsa wołowego. Do dzieła. Mamy przepis.

Placki ziemniaczane są pyszne i basta! To wiedzą wszyscy. Nie wszyscy jednak wiedzą, jak je przygotować by były jednocześnie puszyste i chrupiące. Podpowiadamy pewien trik. A do placków polecamy szklankę kefiru.

Kotlet de Volaille w PRL był daniem odświętnym, ale w prostym wydaniu, cienko rozbity filet z kurczaka lub indyka, czasem z odrobiną szynki, smażony na złoto. Nie używano dużych ilości masła ani wykałaczek, danie miało być sycące, smaczne i łatwe w przygotowaniu. Nadal to świetny klasyk na obiad.