Gotowanie - Przepisy

W środę na obiad zrobimy danie, które bardzo przypomina grecką musakę. Nie mamy oryginalnych produktów, ani przypraw, ale nasze danie będzie smakowało jak z tawerny na zalanej słońcem greckiej wyspie. Zrobimy musakę inspirowaną przepisem z Chorwacji, z ziemniakami.

Grochówka to typowo polska zupa. Słynna jest wojskowa grochówka z kotła z poligonu. Gęsta, pożywna i aromatyczna - w sam raz na chłodne dni. A maj nas nie rozpieszcza pogodą. Na wtorek proponujemy więc grochówkę jak z poligonu.

Pstrąg to jedna z najbardziej cenionych ryb słodkowodnych, kojarzona z czystą wodą, świeżością i prostotą. W polskiej kuchni zajmuje szczególne miejsce, od tradycyjnych dań po nowoczesne interpretacje w restauracjach.

Na poniedziałek proponujemy danie zaskakująco pyszne, jednocześnie swojskie i zagraniczne, z południowoeuropejskim twistem. Oto babka ziemniaczana po włosku. Brzmi zaskakująco? Otóż ziemniaki lubią także Włosi. Jak zrobić tę pyszna potrawę, czyli gateau di patate, pokazała kiedyś w "Pytaniu na śniadanie" Cristina Catese. Mamy przepis.

Czerwiec to jeden z najbardziej obfitych miesięcy w kuchni sezonowej. Stragany i sklepy wypełniają się świeżymi, lokalnymi produktami, które zachwycają smakiem, aromatem i kolorami. To moment, w którym dieta naturalnie staje się lżejsza, bardziej różnorodna i oparta na świeżych składnikach. Jakie owoce i warzywa warto jeść w czerwcu i jak je wykorzystać w kuchni?

Jest niedziela, gotujemy więc rosół. Jest pyszny, warto ugotować go więcej i potem cieszyć się w poniedziałek pyszną zupą pomidorową. Ale najpierw trzeba nasycić się bursztynową głębią rosołową i pełnią smaku. Na niedziele proponujemy "pieczony" rosół. Spróbujcie, zakochacie się w tym przepisie.

Schab to ulubiony przez smakoszy z Polski rodzaj mięsa. Najczęściej przygotowuje się ze schabu kotlety schabowe. Warto jednak czasem spróbować czegoś innego. Na obiad w sobotę proponujemy bitki schabowe w kremowym, pieczarkowym sosie. Mięso jest delikatne i mięciutkie. Pracy przy tym smakowitym daniu naprawdę jest niewiele.

Rosół to danie, które króluje na wielu polskich stołach. Zwłaszcza niedzielnych obiadów nie wyobrażamy sobie bez tej zupy. Trików i przepisów na to, by wyszedł idealny jest co niemiara. Najlepszy nie tylko dla podniebienia, ale i oka jest rosół o złocistym i intensywnym kolorze. Co zrobić, by taki był? Wystarczy dodać jedną łyżeczkę. To właśnie ten dodatek podkręci smak i kolor króla zup.

Zapach świeże upieczonego chleba to zapach komfortu i bezpieczeństwa. To po prostu zapach domu. Domowy chleb smakuje wyśmienicie. Żaden chleb, przyniesiony z piekarni nie smakuje tak dobrze. Upieczenie chleba jest bardzo proste. Podajemy przebojowy przepis Ewy Wachowicz, według którego przygotujemy w domu pyszny chleb pełnoziarnisty - z czterema rodzajami zdrowych ziaren.

Na piątek proponujemy pyszne danie z dorsza. Przyrządzimy je szybko, a wygląda i smakuje jak z najlepszej restauracji. To rolada z dorsza z pysznym nadzieniem.

Jajecznica to śniadaniowa klasyka. Smażymy ją np. na maśle i dodajemy szczypiorek lub szpinak. Albo robimy jajecznicę na kiełbasie lub z szynką. Warto spróbować tego, co cieszy się popularnością np. na Bałkanach. Jajecznicę z tym zielonym dodatkiem jadają też czasem Włosi. Jest kremowa, pyszna i aromatyczna.

Znowu kotlety z piersi kurczaka - zapyta ktoś. Zapewniamy, że to nie są takie sobie zwykłe kotlety z piersi kurczaka, ale po prostu kotlety wybitne, aromatyczne i soczyste. Aż przychodzi chętka, żeby wziąć dokładkę. Można, bo nie jest to danie kaloryczne. W czwartek robimy kotlety z piersi kurczaka po kijowsku.

Lato to niewątpliwie czas owoców. Dżemy powstają z malin, jeżyn, czy porzeczki. Jeśli chodzi o tę ostatnią, można wykorzystać nie tylko owoce, ale i liście. Okazuje się, że idealnie nadają się na herbatkę, która pomoże w trawieniu oczyści organizm. 

Podpowiadamy, jak przygotować pyszne i proste dania obiadowe. Łatwe do zrobienia i niedrogie. Na środę proponujemy naleśniki z serem i truskawkami, lub innymi, ulubionymi owocami. Można wziąć owoce mrożone. Naleśniki będą pyszne też np. z malinami.

Kruchotka z rabarbarem i kruszonką to ciasto, którego nie da się upiec tylko raz. Jest tak smaczne i aromatyczne, że na stałe znajdzie się na liście tych do kawy, czy jako deser po niedzielnym obiedzie. Jak je zrobić? Oto przepis z Kwestii Smaku.

Karkówka to jedno z tych mięs, które będzie królowało podczas majówkowego grilla. Warto przyrządzić ją według przepisu Ewy Wachowicz. Sekretem jej smaku jest marynata. Co jest jej bazą?

Na wtorkowy obiad proponujemy danie pyszne, szybkie i do tego nietypowe. Wszyscy przywykliśmy do klasycznych kotletów mielonych. Można je jednak przygotować nie tylko z wieprzowiny lub wołowiny. Na wtorek proponujemy mięciutki poduszeczki z kurczaka z nadzieniem w środku. Robi się je prawie błyskawicznie, a smak podbija podniebienia.

Sezon na rabarbar rozpoczęty. Trzeba się pospieszyć, bo nie trwa zbyt długo. Rabarbar świetnie komponuje się ze słodkimi wypiekami. Ciasto z rabarbarem smakuje wyśmienicie. Można je zrobić naprawdę szybko i zachwycić gości. Podajemy przepis, który opracował popularny kucharz Remigiusz Rączka. Jest idealne na piknik.

Niedzielny rosół jest esencjonalny. Gotuje się go zazwyczaj na mieszanym mięsie - na wołowinie i kurczaku. Co zrobić z mięsem z rosołu? Na poniedziałek proponujemy pyszną zapiekankę z farszem z mięsa z rosołu. Pracy przy niej niewiele, a efekt jest naprawdę świetny. Będziecie gotować rosół, żeby robić tę zapiekankę.

Jajko sadzone - cóż prostszego? Można zjeść tak przygotowane jajko na śniadanie, obiad lub kolację. Jak jednak usmażyć jajko sadzone, by żółtko było płynne i ciepłe, a białko delikatne i idealnie ścięte. Zróbcie tak, a będziecie mistrzami smażenia jajek sadzonych. Zdradzamy sekret wybitnych kucharzy.