W poniedziałek zwykle mamy jeszcze rosół pełen warzyw i mięsa. Zamiast pomidorówki na rosole zrobimy więc zupę buraczkową. Gęstą i bardzo pożywną. Roboty będzie wcale przy niej dużo.
Buraki to warzywa bogate w wiele substancji bioaktywnych i są prawdziwą "bombą witaminową". Trzeba je koniecznie jeść, np. w zupie buraczkowej.
Smaczny obiad dla rodziny
Gdy za oknem jesienne słoty, ważne jest, by zjeść codziennie pożywny, gorący posiłek. Zupa to danie idealne. Nawadnia, rozgrzewa. Dobrze, gdy jest gęsta od warzyw. W poniedziałek zrobimy zupę buraczkową. Uwaga, to nie jest ani barszcz ukraiński ani taki sobie zwykły barszcz czerwony. To pyszna zupa jednogarnkowa, gęsta od warzyw i mięsa.
Brak pomysły na obiad? Oto nasza propozycja - gęsta od mięsa, pożywna zupa buraczkowa
Składniki
- pierś z kurczaka
- 100 g chudego surowego boczku
- 200 g dobrej, cienkiej kiełbasy
- 1 por
- pół małego selera
- pół kg ugotowanych buraków
- sok z połowy cytryny
- cebula
- marchewka
- dwa ząbki czosnku
- 4 ziemniaki
- 2 l wody
- sól, pieprz, majeranek
- śmietana do zup
Przygotowanie
Warzywa obieramy i myjemy. Seler i marchewkę ścieramy na tarce, siekamy seler. Siekamy też cebulę i czosnek. Do garnka wrzucamy pokrojony w kostkę boczek, posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażamy. Gdy cebula się zezłoci, doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem. Teraz wrzucamy do garnka starte warzywa i znowu podsmażamy na tłuszczu, który wytopił się z boczku. Dodajemy też pokrojoną w plasterki kiełbasę i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Po ok. 5 minutach zalewamy wszystko wodą i gotujemy pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną. Ścieramy na tarce buraki. Dodajemy je pod koniec gotowania. Zupę doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podajemy ze śmietaną, posypaną zieloną pietruszką. Smacznego!
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|