Gotowanie

Pizza kojarzy się dziś z cienkim włoskim plackiem, mozzarellą i piecem rozgrzanym do bardzo wysokiej temperatury. W czasach PRL-u w wielu polskich domach wyglądała jednak zupełnie inaczej. Domowa „pizza” była gruba, puszysta i solidnie obłożona tym, co akurat znajdowało się w lodówce. Pieczarki, cebula, kiełbasa i żółty ser tworzyły zestaw, który dla wielu osób do dziś jest smakiem dzieciństwa.

Absolutnie genialne danie na kolację lub lekki obiad - pełne chrupiących, soczystych i aromatycznych składników. Jest tu chrupiący tost, dojrzałe pomidory, mnóstwo świeżych warzyw, kapary i oliwki, a całość łączy prosty, wyrazisty dressing z czerwonego octu winnego i dużej ilości oliwy z oliwek. Do tego słodka, soczysta brzoskwinia, która dodaje sałatce radosnej, owocowej nuty.

Na czwartkowy obiad proponujemy jedno z najsłynniejszych dań sycylijskiej kuchni. Pachnie pomidorami, bazylią i oliwą. Ten makaron to po prostu niebo w gębie i jednocześnie kulinarny wehikuł, który przeniesie nas wprost na słoneczną, włoską wyspę.

Ryż bardzo łatwo ugotować w zbyt dużej ilości. Następnego dnia w lodówce zostaje pojemnik, na który nikt nie ma już ochoty. Nie warto go jednak wyrzucać. Z ugotowanego ryżu można zrobić zupełnie nowy obiad, kolację, a nawet coś słodkiego.

To jest najlepsze ciasto na letnie dni. Owoce, bita śmietana, chrupkość bezy i delikatność biszkoptów. Robi się je błyskawicznie i błyskawicznie znika. Jeszcze trwa sezon na świeże jagody, trzeba więc z nich korzystać. Oto przepis na jagodowy obłoczek bez pieczenia.

Czerwona, żółta, zielona - kiedy papryka jest w sezonie, warto wykorzystać ją nie tylko do kanapek i sałatek. Jeśli kupisz jej większą ilość albo zbierzesz sporo z własnego ogrodu, masz bazę do kilku obiadów, sosów, past i przetworów. Paprykę można piec, faszerować, dusić, miksować, a także marynować. Oto 7 pomysłów, dzięki którym nawet duży zapas szybko się przyda.

Pollo al ajillo to klasyka kuchni hiszpańskiej. Mięso jest mięciutkie i bardzo aromatyczne. Podajemy ten przepis na czwartkowy obiad. Jeśli zostanie trochę kurczaka z obiadu, świetnie smakuje jako dodatek do kanapek lub sałatek.

Nawet najbardziej wyrafinowani smakosze, którzy śnią o restauracjach z gwiazdką Michelina, gdzie na stolik czeka się miesiącami, lubią czasem zjeść coś prostego i pysznego. Kotlety mielone to klasyka - gorące, prosto z patelni, z ziemniakami i buraczkami. Taki obiad często czekał na nas, gdy wracaliśmy ze szkoły. Jak zrobić kotlety mielone, by były soczyste i pulchne? Podpowiadamy.

Podróże kształcą, także kulinarnie. Dziś podajemy przepis na pyszne mięsne danie z Bułgarii. Przepis z babcinego zeszytu, przywieziony za czasów PRL z bułgarskiego kurortu Złote Piaski. Kotleciki są proste do przygotowania, smakowite i dość niskokaloryczne. Z sałatką z pomidorów będą smakować idealnie.

Lato rozpieszcza nas pysznymi i soczystymi owocami. Jemy je na surowo - takie są najzdrowsze - przerabiamy na przetwory i pieczemy z nimi ciasta. Ciasto jogurtowe "na kubeczki" to idealny przepis dla tych, którzy lubią domowe wypieki, ale nie lubią zbyt długo siedzieć w kuchni. Będzie idealne do kawy w letnie popołudnie. Ze śliwkami to poemat.

Knedle z owocami to danie kultowe. Polane bułeczką zrumienioną na maśle kuszą smakiem i zapachem. Ten smak to wspomnienie beztroskiego dzieciństwa. Na poniedziałek proponujemy leniwe knedle ze śliwkami. Są pyszne i szybko się je robi. Domownicy będą zachwyceni i poproszę o jeszcze.

Kotlety mielone, ziemniaki i buraczki, dla wielu osób właśnie tak wyglądał klasyczny domowy obiad. W czasach PRL-u mielone pojawiały się zarówno na rodzinnych stołach, jak i w stołówkach czy barach mlecznych. Nie potrzebowały wymyślnych dodatków. Liczyło się dobrze doprawione mięso, cebula i składnik, bez którego wiele gospodyń nie wyobrażało sobie przygotowania kotletów - namoczona bułka.

Jedni lubią czyste, klarowne zupy, inni - takie kremowe, wyraziste w smaku. Czy można zdrowo i smacznie zagęścić zupę bez użycia zasmażki. Tak, podajemy sposób. Warto go zapisać na później, bo sprawdzi się przy prawie każdej zupie.

Dojrzałe banany, kremowe mleko kokosowe i chrupiące dodatki - z tych kilku prostych składników przygotujesz pyszne, domowe lody bananowe. Rozgniecione banany łączymy ze słodzonym mlekiem kokosowym, a następnie wzbogacamy całość o orzeszki ziemne lub wiórki kokosowe. Po zamrożeniu powstaje prosty, kremowy i orzeźwiający deser, idealny na ciepłe dni.

Każdy miłośnik ogrodnictwa prędzej czy później odkrywa, że sam ogród nie wystarczy – potrzebna jest jeszcze spiżarnia. Zwłaszcza gdy cukinie, porzeczki, gruszki, cebula, jeżyny, pomidory, papryka, bakłażany i inne warzywa dojrzewają niemal jednocześnie.

Na sierpniową niedzielę proponujemy danie lekkie i eleganckie. Praktycznie zrobi się samo, bo upieczemy ziemniaki razem z kurczakiem. Odpowiednio zamarynowane mięso będzie pachnące i soczyste. To danie pachnie latem i nie wymaga skomplikowanych przygotowań

Kupiłeś dużą główkę kapusty, część wykorzystałeś do obiadu, a reszta nadal leży w lodówce? Nie pozwól, żeby się zmarnowała. Z tego niedrogiego warzywa można przygotować znacznie więcej niż surówkę. Kapusta świetnie nadaje się do zup, zapiekanek, placków i dań jednogarnkowych. Można zrobić z niej nawet obiad na dwa dni.

Początkujący grzybiarz przejdzie koło niego obojętnie. Najwyżej zaduma się nad jego dziwnym kształtem. Bo ten grzyb, zwany leśnym kalafiorem, wygląd ma imponujący. Nie wszyscy wiedzą, że jest bardzo smakowity i wymaga niewielu przygotowań. Można go już zbierać, bo jeszcze jakiś czas temu był pod ochroną. Podpowiadamy, gdzie go szukać i jak przyrządzić.

Sezon na pomidory trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go do przygotowania domowych przetworów. Największą popularnością cieszy się passata - gęsty przecier, który zimą sprawdza się jako baza do zup, sosów, pizzy i wielu innych dań. Jej przygotowanie nie jest trudne, a odpowiedni wybór pomidorów i kilka prostych zasad pozwolą uzyskać intensywny smak bez konserwantów.

Na sobotni obiad proponujemy danie smakowite, lekkie i zdrowe. Jest też bardzo eleganckie i możemy je podać też na bardziej uroczysty obiad. Nie wymaga spędzania długiego czasu w kuchni, będziemy mieć więc czas na to, żeby pobyć z bliskimi przy pysznym obiedzie, bez uprzedniego zmęczenia.