Ziemniaki, marchew, domowe kluseczki i prosty wywar - zacierkowa nie potrzebuje wyszukanych składników. To jedna z tych starych domowych zup, które szczególnie dobrze smakują w chłodny dzień.
Zacierki robi się z mąki, jajka i odrobiny wody. Można skubać je palcami prosto nad garnkiem albo przygotować wcześniej na stolnicy. Każda będzie trochę inna - i właśnie na tym polega urok tej zupy. Można też ułatwić sobie życie i kupić gotowe zacierki.
Lista zakupów
- 5 ziemniaków,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- kawałek pora,
- 1 cebula,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 200 g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 2-4 łyżki wody,
- sól, pieprz i natka pietruszki.
- opcjonalnie można zrobić wywar na mięsie
Najpierw warzywa
Do garnka z wodą dodaj marchew, pietruszkę, por, liście laurowe i ziele angielskie. Po kilku minutach wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki. Jeśli zdecydowałaś się na wersje zacierkowej z mięsem, zacznij od włożenia do garnka z woda porcji mięsa i gotowanie ok 40 min., zanim dodasz warzywa.
Jak zrobić domowe zacierki?
Mąkę połącz z jajkiem i taką ilością wody, aby powstało zwarte, dość twarde ciasto. Odrywaj drobne kawałeczki i odkładaj na oprószoną mąką deskę.
Zacierki nie powinny być duże, ponieważ podczas gotowania lekko zwiększą objętość.
Kiedy wrzucić je do zupy?
Gdy ziemniaki są już prawie miękkie, wsyp zacierki do lekko wrzącej zupy. Zamieszaj, aby nie przykleiły się do dna. Gotuj jeszcze kilka minut, aż kluseczki będą miękkie.
Prosta zupa, którą łatwo zmienić
Zacierkową można ugotować na drobiu, na żeberkach albo w wersji warzywnej. Na talerzu warto dodać dużo posiekanej natki.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Zobacz
|