Zasady są po to, żeby je łamać - na piątkowy obiad zrobimy nieco zmodyfikowaną babkę ziemniaczaną, czyli kartoflaka. Nie damy do kartoflaka kiełbasy, ale będzie w nim dużo podduszonej cebulki, trochę ciągnącego się smakowicie sera i dużo ziół.
Jeśli raz zrobicie babkę ziemniaczaną, będziecie do niej wracać. Kilka tanich składników, niewiele pracy. To danie sprawdzone przez ludzi, którzy ciężko pracowali i potrzebowali dobrych, kalorycznych i tanich posiłków. Chłopska kuchnia to jest to. Na Śląsku na babkę ziemniaczaną mówi się kartoflak. Taka babka ziemniaczana to wspomnienie dzieciństwa.
Kartoflak w kuchni u babci
Kartoflak ma chrupiąca skórkę i wilgotne, smakowite wnętrze. Świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Pokrojony w plastry kartoflak można podać z przeróżnymi dodatkami np. surówkami, jarzynką na ciepło, czy z sosem grzybowym. Wyborny jest kartoflak odsmażany.
Smaczny obiad dla rodziny
Właściwie to możemy się założyć, że wszystkie składniki, potrzebne do przygotowania babki ziemniaczanej, macie pod ręką w domu. Potrzebujemy ziemniaków, jajek, zioła, ser i garść mąki. To wszystko. Babka ziemniaczana, czyli kartoflak będzie świetnie smakować z surówką z kiszonej kapusty.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - kartoflak podkręcony ziołami
Składniki
- 2 kg ziemniaków
- 4 cebule
- 15 dkg twardego sera pokrojonego w drobną kostkę
- 3 jajka
- sól, pieprz, majeranek
- po łyżce posiekanych ziół - szczypiorku, koperku, tymianku - co kto lubi, byle świeże i zielone
- łyżka masła klarowanego
- trochę bułki tartej
Przygotowanie
Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o małych oczkach, tych podłużnych. Odciskamy z nich wodę. Do startych ziemniaków dodajemy jajka, mąkę, przyprawy. Mieszamy. Cebulę obieramy i siekamy. Na patelni smażymy posiekaną cebulę, aż zmięknie i stanie się szklista. Cebulę dodajemy do masy ziemniaczanej. Dodajemy też ser i zioła. Dobrze mieszamy. Formę smarujemy smalcem i wysypujemy tartą bułką. Kartoflak pieczemy przez ok. 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni. Smacznego!
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|