Wołowina po burgundzku (boeuf bourguignon) pochodzi z Burgundii, jak sama nazwa wskazuje. Wymaga cierpliwości i czasu, ale tego akurat w niedzielę nam nie brakuje. Proponujemy przepis, rozpisany krok po kroku, dzięki któremu wołowina po burgundzku uda się znakomicie.

Tani i zdrowy obiad dla rodziny

Składniki, potrzebne do przygotowania wołowiny po burgundzku, kupimy bez problemu w każdym sklepie. Musimy zaopatrzyć się w warzywa i dobrej jakości wołowinę. Przyda się też czerwone wino, potrzebna do duszenia mięsa. Wołowina po burgundzku świetnie smakuje z tłuczonymi ziemniakami lub po prostu ze świeżą bagietką.

Chrupiące krokodylki, czyli najpyszniejsze ogórki świata. Nie sposób im się oprzeć
Chrupiące krokodylki, czyli najpyszniejsze ogórki świata. Nie sposób im się oprzeć

Zobacz również

Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - wołowina po burgundzku

Składniki

Reklama
  • 750 g wołowiny - np. szponder, karkówka lub karczek
  • 150 g surowego boczku
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 250 mln czerwonego, wytrawnego wina
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • olej do smażenia
  • 1/2 litra bulionu
  • liść laurowy 2 sztuki
  • czarny pieprz ziarnisty 1 łyżka
  • tymianek 2 gałązki
  • kilka pieczarek
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie

Mięso i boczek kroimy w kostkę. Obieramy i czyścimy warzywa. Mięso oprószamy mąką i obsmażamy na złoty kolor. Odkładamy na bok. Potem na patelni smażymy boczek, dodajemy cebulę i czosnek, a potem warzywa. Pieczarki podsmażamy na końcu. Smażymy wszystko przez chwilę. Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy jeszcze przez kilka minut. I teraz mięso i warzywa przenosimy do dużego garnka, dodajemy wszystkie przyprawy, bulion i wino. Gotujemy na małym ogniu przez ok. trzy godziny. Można też zapiekać wołowinę po burgundzku w piekarniku w żaroodpornym naczyniu z przykrywką. Mięso będzie rozpływać się ustach, a sos będzie aksamitny i aromatyczny. Smacznego!