Co to jest curry?
Curry to mieszanka przypraw., klasyka kuchni indyjskiej. W jej skład wchodzą kurkuma, imbir, pieprz czarny, kolendra, kmin rzymski, gorczyca czarna i chili. Mogą tam też być cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon i szalotka. Można kupić gotową curry - w proszku lub paście.
Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny
Kurczak curry to świetne danie obiadowe. Aromatyczne i sycące. Możemy podać tak przygotowanego kurczaka z ryżem lub z makaronem. Przyrządza się tę potrawę bardzo szybko. Wszystkie składniki bez problemu kupimy w sklepie - także gotową przyprawę curry. Kurczak curry to porcja białka, a ryż czy makaron to zdrowe węglowodany. Jest też błonnik, ponieważ dodamy do sosu warzywa. Nie zapomnijmy o podaniu surówki - wtedy będziemy mieć świetnie zbilansowany posiłek.
Brak pomysły na obiad? Oto nasza propozycja - kurczak curry
Składniki
- pierś z kurczaka - ok. pół kilograma
- czerwona papryka
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml mleczka kokosowego lub gęstego jogurtu
- kilka łyżek bulionu
- 4 łyżki oleju
- 3 łyżki przyprawy curry
Przygotowanie
Mięso kurczaka czyścimy z błonek, kroimy na kawałki, nacieramy łyżką przyprawy curry. Czosnek kroimy w plasterki, cebulę - w piórka. Paprykę czyścimy z nasion i kroimy w kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, smażymy najpierw cebulę z czosnkiem, potem dodajemy kurczaka - smażymy parę minut. Dodajemy paprykę i smażymy. Gdy papryka zmięknie, wlewamy na patelnię bulion i mleczko kokosowe lub jogurt. Dodajemy resztę przyprawy curry. Dusimy całość jeszcze jeszcze parę minut. Kurczak curry gotowy. Podajemy z ryżem i surówką. Smacznego!
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.