Kiszone pomidory mają fantastyczny smak i są bardzo zdrowe. Są świetnym dodatkiem do duszenia mięs. Można zrobić z nich rewelacyjną zupę pomidorową. Świetnie smakują same, jako przekąska, dodatek do kanapek i sałatek. Teraz jest świetny czas na kiszenie pomidorów.
Kiszone pomidory - witaminowa bomba
Kiszone pomidory to prawdziwa skarbnica cennych składników odżywczych. Dzięki procesowi kiszenia stają się naturalnym probiotykiem. Wspierają zdrową florę bakteryjną jelit i wzmacniającym odporność. Są one również źródłem wielu witamin - C, A, B, E, PP - oraz minerałów - żelazo, wapń, magnez, potas. Zawierają też likopen, substancję, która działa przeciwnowotworowo i zapobiega miażdżycy.
Kiszone pomidory według przepisu Ewy Wachowicz
Składniki
- 1 kg małych pomidorów, np. malinowych, koktajlowych czy paprykowych
- 4 ząbki czosnku
- kawałek chrzanu
- 1 łyżeczka gorczycy
- koper
- Solanka - 30 g soli na 1 litr wody, czyli ok. 1,5-2 płaskie łyżki
Przygotowanie
Pomidory myjemy, osuszamy i układamy w 2-litrowym słoju. Pomidory przekładamy czosnkiem, chrzanem, koprem i gorczycą. Zalewamy wystudzoną solanką. Słój przykrywamy, ale nie zakręcamy go. Odstawiamy na 5-7 dni. Po tym czasie szczelnie zamykamy. Jeśli chcemy mieć pomidory małosolne, to należy zakręcić słoik po 2-3 dniach. Po otwarciu słoja kiszone pomidory należy przechowywać w lodówce. Przepis pochodzi ze strony ewawachowicz.pl. Podane proporcje wystarczą do wypełnienia 2-litrowego słoika.
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.