Mazurek cygański od siostry Anastazji to hit na Wielkanoc. Zawsze się udaje [PRZEPIS]

Dlaczego mazurek tak się nazywa?

Dlaczego wielkanocne ciasto nazywa się mazurek? Ponieważ pochodzi z Mazur. Słowo Mazur oznaczało niegdyś "mieszkaniec Mazowsza", a mazurek to po prostu "ciasto mazurskie" (mazowieckie).

Są mazurki niezwykle bogate, pełne masła i robione na kruchym cieście z dodatkiem wielu żółtek. Ten mazurek robi się szybko i nie ma w nim klasycznego, kruchego spodu. Dzięki temu może go zrobić każdy, także osoba, która nie ma kulinarnego doświadczenia. Smak jest za to niezrównany.

Warto zawczasu przygotować sobie składniki. I można przystąpić do przygotowania tego wielkanocnego smakołyku. A zrobić trzeba go koniecznie. Mazurek będzie ozdobą wielkanocnego stołu.

Przepis na mazurek cygański siostry Anastazji

Składniki:

• suche wafle
• 5 jaj
• 12 dag cukru kryształu
• 10 dag mąki pszennej
• 10 dag orzechów drobno krojonych
• 10 dag rodzynek
• 10 dag skórki pomarańczowej
• 5 dag suszonych śliwek bez pestek
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Dno blaszki wykładamy pergaminem. Na nim układamy warstwę wafli. Żółtka ucieramy na puszystą masę z cukrem, dodajemy posiekane bakalie - wcześniej sparzone gorącą wodą i oprószone mąką. Mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenie. Ubijamy sztywną pianę z białek, delikatnie łączymy z masą. Całość wylewamy na wafle i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 30 min.

Lukier robimy z jednego białka, 12 dag cukru pudru i soku z jednej cytryny. Wszystkie składniki łączymy i ucieramy; jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodajemy cukier puder i dalej ucieramy. Zaraz po upieczeniu ciasto polewamy cienkim strumieniem lukru. Wierzch ozdabiamy bakaliami.