O tej sałatce Kaliny Jędrusik mówiła cała Warszawa. Przepis podawano sobie pocztą pantoflową. Przypomniała go w „Kuchennych rewolucjach” Magda Gessler. Ta sałatka, której podstawą jest gotowana kasza pęczak, jest pyszna i zdrowa. Robi się ją szybko. Ma jeszcze jedna zaletę - nie kosztuje dużo.
Przepis na sałatkę z pęczaku Kaliny Jędrusik
Składniki
- 1 szklanka pęczaku
- 2 surowe ogórki
- 1 ząbek czosnku
- Po 1 małym pęczku natki, szczypiorku i koperku
- 50 ml oliwy
- 25 ml octu winnego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy
- Sól, pieprz
Przygotowanie
Kaszę pęczak płuczemy, zalewamy dwiema szklankami wody. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu do chwili, aż kasza "wypije" całą wodę. Odstawiamy do przestudzenia. Ogórek obieramy i kroimy w kostkę. Zieleninę płuczemy, osuszamy i siekamy. Przygotowujemy sos - mieszamy starannie oliwę, ocet, musztardę, dodajemy sól, pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Kaszę łączymy z zieleniną i ogórkiem, zalewamy sosem i odstawiamy do lodówki na dwie godziny, żeby się przegryzła. Sałatka Kaliny Jędrusik gotowa. Smacznego!
