Oponki serowe to pączki z dziurką z ciasta, którego składnikiem jest twaróg. Od tradycyjnych, okrągłych pączków różnią się tym, że zamiast drożdży, dodaje się do nich sodę oczyszczoną.

Idealnie chrupiące i cieniutkie faworki od siostry Anastazji. Te karnawałowe ciastka zachwycają
Idealnie chrupiące i cieniutkie faworki od siostry Anastazji. Te karnawałowe ciastka zachwycają

Zobacz również

Oponki serowe. Przepis od Jakuba Kuronia

Reklama

Pączki istniały już w starożytnym Rzymie, gdzie spożywano je podczas obchodów przełomu zimowo-wiosennego. Te, które proponuje Jakub Kuroń są nie tylko smaczne, ale dosyć proste w przygotowaniu. Jak je zrobić? Oto przepis.

Przepis

Składniki:

Ciasto

  • 250 g sera twarogowego półtłustego
  • 250 g serka mascarpone
  • 600 g mąki pszennej
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka spirytusu lub wódki
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 200ml kwaśnej śmietany

Do smażenia:

  • tłuszcz do smażenia np. olej rzepakowy
  • cukier puder do posypania gotowych oponek

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki połącz ze sobą i zagnieć ciasto. Gdy powstała masa zbytnio klei się do rąk dodaj odrobinę mąki. Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość ok 1 cm. Wycinaj w nim szklanką lub ringiem placki o średnicy ok 5-7 cm. W środku każdego placka wytnij mniejsze kółko kieliszkiem lub mniejszym ringiem. Tak wycięte oponki smaż w głębokim tłuszczu lub ułóż na papierze do pieczenia i piecz w 180º C. przez 15 minut. Z pozostałego ciasta zagnieć nową kulkę, rozwałkuj ją i wytnij kolejne oponki.