Szarlotka to ciasto, które ma tak samo wielu zwolenników jak sernik i na pewno o wiele więcej niż ciasto marchewkowe. Ta z przepisu Ewy Wachowicz wyróżnia się idealną i słodką kruszonką, przełamaną kwaskowatym posmakiem jabłek. Nadzienie podkreśla także dodana do niego przyprawa czyli aromatyczny i rozgrzewający cynamon.
To ciasto, które sprawdzi się jako deser a także przekąską na drugie śniadanie czy podwieczorek. Będzie idealna ze szklanką kawy albo gorącej herbaty. Jak ją zrobić? Oto przepis na szarlotkę z kruszonką Ewy Wachowicz.
Przepis na szarlotkę
Składniki
½ kg - mąki
1 łyżeczka - proszku do pieczenia
¾ szklanki - cukru pudru
300 g - masła
2 - jajka
2 łyżki - pasty waniliowej
szczypta soli
Nadzienie
2½ kg - jabłek
sok z ½ cytryny
2 łyżeczki - cynamonu
bułka tarta do podsypania
Zdobienie
cukier puder
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać na stolnicę. Pod koniec dodać proszek do pieczenia. Posłodzić cukrem pudrem. Dodać zimne masło i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajka. Posolić. Dodać pastę waniliową. Wymieszać nożem, następnie wyrobić. Podzielić na 2 nierówne części. Mniejszą schować do zamrażarki, większą schłodzić w lodówce.
Przygotować nadzienie. Jabłka obrać i poszatkować do garnka (można pokroić w kostkę lub zetrzeć). Skropić sokiem z cytryny. Przyprawić cynamonem, postawić na kuchence i podprażyć.
Zimne ciasto rozwałkować i przełożyć do tortownicy (średnica 28 cm, spód wyścielony papierem do pieczenia). Nakłuć widelcem. Wstawić na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.
Jabłka odcisnąć z nadmiaru soku. Podpieczony spód posypać bułką tartą. Nałożyć jabłka. Wyrównać. Na wierzch zetrzeć zmrożone ciasto.
Piec przez 45 minut w temp. 170 st. C.
Po wystudzeniu udekorować cukrem pudrem.
