Gołąbki to tradycyjne polskie danie. Wielu z nas po prostu je uwielbia. Jako farsz wykorzystuje się zazwyczaj mięso albo ryż.
Godnym uwagi patentem na soczysty farsz jest dodanie do niego bulionu. Sprawi on, że nie tylko będzie wilgotny, ale też doda im smaku. Można go dodać również do wody, w której gotowane są gołąbki. Ewa Wachowicz proponuje gołąbki z dodatkiem kaszanki.
Jak je zrobić? Oto przepis.
Przepis na gołąbki
Składniki:
główka kapusty włoskiej
½ kg kaszanki
100 g boczku
1 cebula
3 ząbki czosnku
pieprz
DO PODANIA
kapusta kiszona
DODATKOWO
bulion do podlania gołąbków
Sposób przygotowania:
Kapustę włożyć do garnka z osolonym wrzątkiem i blanszować przez 1-2 minuty. Następnie kolejno oddzielić liście, przełożyć na durszlak i przelać zimną wodą. W razie potrzeby odkroić zgrubiałe części.
Boczek pokroić w drobną kostkę. Wysmażyć na patelni. Dodać cebulę, wymieszać i smażyć tak długo, aż się zeszkli. Pod koniec dorzucić posiekany czosnek. Dodać pokrojoną kaszankę, wymieszać i podgrzewać przez chwilę. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Kaszankę nałożyć na liście kapusty i zrobić gołąbki. Umieścić w dużym, płaskim naczyniu żaroodpornym wyścielonym liśćmi kapusty. Podlać wodą lub bulionem, na wierzchu ułożyć liście, przykryć i wstawić na 45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.
Podawać na kapuście kiszonej (można ją lekko podgotować).
