Dynia to warzywo, które ceni i bardzo lubi wielu z nas. Polecana jest przez dietetyków, bo ma mało kalorii, jest zdrowa i pełna właściwości odżywczych.
Dynia zawiera bardzo dużo błonnika pokarmowego, co sprawia, że dobrze wpływa na nasze trawienie i pomaga zgubić zbędne kilogramy. Pomaga obniżyć zbyt wysokiego ciśnienia tętnicze krwi i stężenie cholesterolu. Ma także działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.
Przede wszystkim jednak dynia nadaje się do przygotowania wielu potraw. Można ją piec, gotować, dusić. Nadaje się idealnie do przygotowania dań jednogarnkowych, czy ciast. Gdy zbliża się czas na dynię wielu z nas chętnie przygotowuje z niej pyszną zupę. Jak ją zrobić?
Oto przepis na orientalną zupę dyniową od Ewy Wachowicz.
Przepis
Składniki:
1 dynia Hokkaido
2 marchewki
oliwa
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka oleju ryżowego
1 łyżeczka czerwonej pasty curry
1 l wywaru jarzynowego
ok. 2 cm imbiru
400 ml mleczka kokosowego
5 suszonych liści kaffiru
kilka grzybów shiitake (ew. pieczarki lub boczniaki)
1 tofu wędzone
3 łyżki sosu sojowego
sok z limonki
świeża kolendra
sezam jasny i czarny
Przygotowanie:
Dynię przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić w ćwiartki. Umieścić na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Obok położyć obrane i podzielone na ćwiartki marchewki. Skropić oliwą. Piec przez 45 minut w temp. 180 st. C.
Sezam wsypać na suchą patelnię i uprażyć na złoty kolor.
Do garnka wlać olej. Gdy się rozgrzeje zeszklić na nim posiekaną cebulę. Wrzucić drobno pokrojony czosnek. Dodać pastę curry. Wlać ciepły wywar jarzynowy. Pokroić i dorzucić upieczoną dynię i marchewkę. Przyprawić imbirem startym na drobnych oczkach. Zmiksować.
Wlać mleczko kokosowe. Dorzucić liście kaffiru oraz pokrojone w plastry grzyby. Zamieszać i gotować przez chwilę. Pod koniec dodać pokrojone w kostkę tofu. Przyprawić sosem sojowym i sokiem z limonki.
Na talerzu posypać liśćmi kolendry i prażonym sezamem.
