Domowy ketchup wbrew pozorom nie jest trudny do przygotowania. Wystarczą dojrzałe pomidory i kilka dodatków. Robi się go błyskawicznie a jego smak zamknięty w słoikach bije na głowę te kupne ze sklepu.
Jak go zrobić? Oto przepis na klasyczny domowy ketchup Ewy Wachowicz.
Przepis na ketchup
Składniki:
1 kg dojrzałych pomidorów
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne. Miąższ pokroić w kostkę, przełożyć do garnka.
Dorzucić czosnek. Dodać oliwę, ocet i cukier. Przyprawić solą i pieprzem.
Gotować na małym ogniu tak długo, aż pomidory całkiem się rozpadną a sos mocno zgęstnieje. Następnie przetrzeć przez drobne sitko lub zmiksować.
Gorący sos przełożyć do słoiczka, zakręcić i wystudzić. Przechowywać w lodówce. Aby przedłużyć trwałość domowego ketchupu, słoiczek można wstawić na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 120 st. C i w ten sposób zapasteryzować.
