Małdrzyki. Skąd wzięła się nazwa tych placków? Pochodzi ona od specjalnego rodzaju sera. Małdrzyk lub mądrzyka robiony był ze słodkiego mleka. Dziś ciasto na nie można zrobić z tłustego lub półtłustego twarogu. Są chrupkie, słodkawe i naprawdę bardzo smaczne.
Jak robi je Ewa Wachowicz? Oto jej przepis na małdrzyki.
Przepis
Składniki:
½ kg - sera białego
1 - jajko
1 - żółtko
1 łyżka - masła
1 łyżeczka - cukru waniliowego
skórka otarta z cytryny
2 łyżki - mąki
3 łyżki - masła klarowanego do smażenia
cukier puder do dekoracji
SOS
½ kg - suszonych moreli
1 - jabłko
1 łyżeczka - cynamonu
Sposób przygotowania:
Ser przełożyć do miski. Wybić jajko, dodać żółtko. Zmiksować. Wlać roztopione i lekko przestudzone masło. Uperfumować skórką otartą z cytryny i cukrem waniliowym. Ponownie zmiksować. Dodać mąkę i wymieszać.
Uformować jak racuchy i usmażyć na maśle. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Oprószyć cukrem pudrem.
Podawać z sosem morelowo-jabłkowym. Suszone owoce namoczyć i ugotować w tej samej wodzie. Wkroić obrane jabłko. Wymieszać, przyprawić cynamonem i dusić, aż owoce się rozpadną. Zmiksować i nałożyć do miseczki.
