Cukinia to warzywo, które zwłaszcza latem cieszy się ogromną popularnością. Z powodzeniem można zrobić z niej leczo, zupę, czy inne dania jednogarnkowe. A gdyby tak przyrządzić ją na słodko, w formie ciasta?

Nie przepłacaj za jagodzianki. Zrób to ciasto z przepisu Ani Starmach
Nie przepłacaj za jagodzianki. Zrób to ciasto z przepisu Ani Starmach

Zobacz również

Oto przepis na ciasto cytrynowe z cukinią od Ewy Wachowicz.

Reklama

Składniki

  • 1 młoda cukinia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 ml oleju z pestek winogron
  • 120 ml maślanki
  • skórka otarta z cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • DEKORACJA
  • lukier z kieliszkiem limoncello

Przygotowanie:

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach (jeśli warzywo jest młode, to nie trzeba go obierać ze skórki). Dodać szczyptę soli, wymieszać i odstawić.

Jajka wybić do miski. Wsypać cukier. Zmiksować. Dodać proszek do pieczenia. Wsypać połowę mąki. Wlać olej. Zmiksować. Dosypać resztę mąki, wlać maślankę, uperfumować skórką otartą z cytryny, wycisnąć sok i ponownie zmiksować.

Cukinię mocno odcisnąć, dodać do ciasta. Wymieszać i przełożyć do foremki keksowej (wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia).

Piec przez godzinę w temp. 180 st. C (do suchego patyczka).

Wystudzić i udekorować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny oraz limoncello.