Na początku tygodnia szukasz pomysłów na obiady na cały tydzień? Zapiekanki ziemniaczane sprawdzą się w te dni, kiedy masz mniej czasu na gotowanie. Przy okazji możesz wykorzystać inne warzywa, które zalegają w lodówce.
Co dodać do zapiekanki ziemniaczanej?
Sycąca zapiekanka ziemniaczana to danie, które można przygotować w niezliczonej ilości wersji. Ziemniaki to baza, ale dodatki można dobierać różne. Te warzywa świetnie komponują się z mielonym mięsem, innymi warzywami, serami, beszamelem czy śmietaną. Dobre połączenie tworzą też z pieczarkami. Ewa Wachowicz swoją zapiekankę ziemniaczaną doprawia pudrem z suszonych grzybów i na pewno jest to świetny pomysł.
Do ziemniaków pasują też zioła, a zwłaszcza świeży rozmaryn. Ale to szczegóły, ważny jest pierwszy krok czyli wybór odpowiednich ziemniaków. Sprawdzi się najlepiej typ B, czyli sałatkowy. Takie ziemniaki nie rozpadają się podczas gotowania i po ostudzeniu można je łatwo pokroić w plastry. Mamy świetne przepisy na zapiekanki ziemniaczane - w wersji z mięsem oraz wegetariańską.
Zapiekanka pasterska
Składniki:
kg ziemniaków
500 g mielonej wieprzowiny
cebula
marchewka
pół puszki kukurydzy
pół puszki groszku
100 g żółtego sera
3 łyżki masła
50 ml śmietanki
ząbek czosnku
sól, pieprz, papryka, gałka muszkatołowa do smaku
2 łyżki oleju
pół szklanki bulionu (może być z kostki)
Sposób przygotowania:
Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj. Jeszcze ciepłe zgnieć praską, dodaj masło, śmietankę oraz 50 g startego na tarce żółtego sera. Dopraw je szczyptą gałki muszkatołowej. Na rozgrzanym oleju przesmaż drobno pokrojoną cebulę, dodaj mięso i pokrojoną w kostkę marchewkę, zalej bulionem i duś 15 min. Dopraw do smaku, dodaj kukurydzę i groszek. Mięso z warzywami ułóż w naczyniu do zapiekania, na nim rozprowadź ziemniaki, posyp pozostałym serem. Zapiekaj 30 minut w 180 stopniach C.
Zapiekanka ziemniaczana z dodatkiem fety
Składniki:
600 g ziemniaków
300 g pieczarek
300 g szpinaku
1 papryka
2 ząbki czosnku
150 g sera feta
gałka muszkatołowa, pieprz, oregano do smaku
3 łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz, pokrój na plasterki, ugotuj i odcedź. Pieczarki pokrój na plasterki i podsmaż na łyżce oleju razem z pokrojoną na paseczki papryką. Przełóż na talerz. Na kolejnej łyżce oleju lekko przesmaż ziemniaki. Na pozostałym oleju przesmaż szpinak z czosnkiem, przypraw gałką i pieprzem. W naczyniu do zapiekania wyłóż ziemniaki, na nich rozłóż szpinak,potem pokruszoną fetę, a na wierzchu ułóż pieczarki z papryką. Posyp oregano. Zapiekaj całość przez 10 minut w 180 stopniach C.
