rozwiń ›

Składniki (4–6 porcji)

  • 1-1,2 kg surowej białej kiełbasy
  • 3-4 duże cebule
  • 1 szklanka jasnego piwa
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
  • sól i świeżo mielony pieprz
  • 1 łyżka oleju lub masła
Reklama

Cebula jest tu równie ważna jak kiełbasa - podczas pieczenia mięknie, nabiera słodyczy i zamienia się w naturalny sos.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w grube piórka. Naczynie żaroodporne delikatnie natłuścić i wyłożyć połową cebuli.

Kiełbasę można zostawić w całości lub podzielić na mniejsze kawałki. Ułożyć ją na cebuli, oprószyć pieprzem i majerankiem. Jeśli używamy musztardy, lekko posmarować wierzch kiełbasy cienką warstwą.

Przykryć pozostałą cebulą i całość zalać piwem.

Pieczenie

  1. Piekarnik nagrzać do 180°C.
  2. Piec około 45-60 minut. W połowie czasu można delikatnie obrócić kiełbasę, aby równomiernie się przyrumieniła.
  3. Pod koniec pieczenia warto odkryć naczynie (jeśli było przykryte), by kiełbasa lekko się zarumieniła, a cebula skarmelizowała.

Jak sprawdzić, czy danie jest gotowe

  • kiełbasa jest jędrna i lekko rumiana
  • po nakłuciu wypływa klarowny sok
  • cebula jest miękka i szklista, tworzy naturalny sos

Najczęstsze błędy

  • zbyt wysoka temperatura - kiełbasa pęka i wysycha
  • brak przykrycia na początku pieczenia - cebula może się przypalić
  • zbyt mało cebuli - sos będzie ubogi

Jak podawać

Na ciepło: z puree ziemniaczanym, świeżym chlebem lub ćwikłą z chrzanem.

Na zimno: pokrojoną w plastry, z dodatkiem chrzanu, musztardy i marynowanej cebuli, świetna na świąteczny półmisek.

To danie nie potrzebuje komplikacji. Dobra kiełbasa, spokojne pieczenie i cierpliwość, reszta robi się sama.