Zupa wiedeńska to potrawa, którą zajadają się mieszkańcy stolicy Austrii, Wiednia. Na pierwszy rzut oka niepozorna, ale bardzo smakowita. To klarowna zupa gotowana na bulionie.

Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny

Wiedeńska zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami to świetne połączenie smaków. Są tu grzyby, ziemniaki i inne warzywa. Łatwa do przygotowania, niedroga, rozgrzeje w chłodne dni, doda otuchy i polepszy humor. Będzie idealna po świątecznym biesiadowaniu.

Reklama
Pyszny obiad na środę. Podajemy przepis, Ty gotujesz. Krokiety ziemniaczane z serem
Pyszny obiad na środę. Podajemy przepis, Ty gotujesz. Krokiety ziemniaczane z serem

Zobacz również

Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - zupa wiedeńska, rozgrzewająca klasyka

Składniki

  • 50 dag ziemniaków
  • 2 czubate łyżki masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1 dag suszonych grzybów
  • 1 średnia cebula
  • 1 marchewka
  • poł małego pora - biała część
  • pół łyżeczki kminku
  • duży ząbek czosnku
  • liść laurowy, kilka kulek ziela angielskiego
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku
  • 1,5 litra bulionu warzywnego - może być z kostki

Przygotowanie

Grzyby moczymy w niewielkiej ilości ciepłej wody - zostawiamy na godzinę. Obieramy ziemniaki, myjemy je i kroimy w kostkę. Grzyby odcedzamy, wodę zachowujemy. Grzyby kroimy w paski. Bulion wlewamy do garnka, dodajemy wodę, w której moczyły się grzyby. Wrzucamy ziemniaki, pokrojone grzyby, ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy do miękkości. Dodajemy posiekanego pora i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. Dodajemy kminek. Gotujemy ok. 10 minut. Teraz rozpuszczamy na patelni masło, dodaje posiekany czosnek i cebulę - podsmażamy, aż się zeszklą. Dodajemy na patelnie mąkę, hartujemy chochelką zupy. Zasmażkę dodajemy do zupy i dokładnie mieszamy. Zupę zagotowujemy. Podajemy zupę wiedeńską posypaną posiekaną zieleniną. Smacznego!