Ziemniaki to podstawa. Są pyszne i zdrowe. W polskiej kuchni regionalnej przygotowuje się z nich wiele potraw. Jedną z nich jest kartoflanka, gęsta, zawiesista zupa, którą doskonale można się najeść. Chętnie gotowały ją nasze mamy i babcie. Na wtorkowy obiad proponujemy więc kartoflankę.

Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny

Kartoflanka to zupa, która przywołuje wspomnienia. Taką zupę gotowały mamy i babcie. Przygotujemy ją szybko, a będzie zachwycała smakiem. Rodzina na pewno poprosi o dokładkę. Przygotujemy ją na kiełbasie, ale może być także w wersji wegetariańskiej. Piosenkę o kartoflance śpiewał przed laty sam Wojciech Młynarski. "Przyprawiona z umiarem acz pikantna, Taka posilna, taka przymilna, kartoflanka kochana kartoflanka" - brzmiały słowa tej piosenki. Tak więc będzie nasza kartoflanka dobrze przyprawiona i pyszna.

Reklama
Wielka próba przed świętami. Tak mistrzowski zakwas na barszcz czerwony robi siostra Anastazja
Wielka próba przed świętami. Tak mistrzowski zakwas na barszcz czerwony robi siostra Anastazja

Zobacz również

Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - kartoflanka z wkładką

Składniki

  • 25 dkg dobrej kiełbasy - np. śląska lub podwawelska
  • 3/4 kg ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • ćwiartka małego selera
  • ząbek czosnku
  • pół szklanki śmietany
  • łyżka mąki
  • łyżka masła
  • przyprawy: sól, pieprz, dwa liście laurowe, kilka ziaren pieprzy czarnego, dwa ziarna ziela angielskiego, łyżeczka majeranku, pół łyżeczki tymianku
  • 1,5 litra bulionu lub wody
  • po łyżce posiekanego koperku i zielonej pietruszki

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, wrzucamy do wody lub bulion i gotujemy. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce, tak samo postępujemy z selerem. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Kroimy w kostkę kiełbasę. Na patelni na maśle podsmażamy cebulę i czosnek, gdy się zeszklą, dodajemy kiełbasę - niech się delikatnie zrumieni. Potem dodajemy startą marchewką oraz seler i chwilę jeszcze smażymy. Zawartość patelni przekładamy do garnka, gdzie gotują się ziemniaki. Dodajemy przyprawy i gotujemy do miękkości ziemniaków. Śmietanę mieszamy z mąką, hartujemy w kubeczku z chochelką zupy, a potem wlewamy to do garnka z zupą. Kartoflankę podajemy z pajdą chleba, posypaną zieleniną. Smacznego!