Pan Babcia i jego śląskie przepisy
Michał ma 23 lata i pochodzi z Rybnika. Stworzył profil Antyki. Z humorem pokazuje, jak gotowały nasze babcie. Widzowie nadali mu przydomek Pan Babcia. Pokochali jego autentyczność, humor i to, jak pięknie mówi śląską gwarą. Korzystają też z jego przepisów na pyszne, tradycyjne śląskie dania. Wśród jego przepisów królują tradycyjne potrawy - kluski śląskie, rolada z ogórkiem i boczkiem, modra kapusta, rosół czy szpajza. Michał opowiada też dawne śląskie historie.
Co to jest szpajza?
Szpajza, czyli jajeczny krem na słodko, pochodzi z kuchni śląskiej. Kiedyś nie mogły się obyć bez szpajzy uroczysty, niedzielny obiad czy wesele. Jest to rodzaj musu lub pianki z jajek, cukru i żelatyny. Najczęściej dodaje się do niego sok i skórkę z cytryny. Podajemy przepis na szpajzę od Pana Babci. Michał zaprezentował go w "Dzień dobry TVN".
Przepis Pana Babci - szpajza cytrynowa ze Śląska
Składniki
- 5 jajek,
- 5 łyżek cukru,
- 5 łyżeczek żelatyny,
- sok z dwóch cytryn,
- 1/4 szklanki gorącej wody,
- 1/2 l śmietany kremówki 36%,
- 2 śmietan-fixy,
- cukier puder,
- 3 opakowania różnych smaków galaretek.
Przygotowanie
Jajka ubijamy z cukrem na sztywno. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Do ubitych jajek z cukrem dodajemy sok z cytryny oraz rozpuszczoną żelatynę i odstawiamy do wystygnięcia. Śmietanę ubijamy na sztywno ze śmietan-fixem i cukrem pudrem. Galaretki robimy wg przepisu na opakowaniu, rozlewamy na płaskie talerze, a gdy zastygną, kroimy w kostkę. Do pucharków wkładamy warstwami na przemian - krem cytrynowy, galaretki i bitą śmietaną. Na wierzchu kładziemy bitą śmietanę. Smacznego!
