Latem to właśnie ogórki kupujemy w ilościach wręcz hurtowych. Zjadamy je na surowo, robimy z nich mizerię, ale też a może przede wszystkim kisimy. Jesienią i zimą to doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek a także warzywo, które wpływa doskonale na nasz układ trawienny i odpornościowy.
Ogórki kiszone. Tego użyj zamiast solanki
Zazwyczaj do ich przygotowania wykorzystujemy wodę z solą, czyli tzw. solankę. Tymczasem okazuje się, że ogórki możemy ukisić też w nieco inny sposób. Wykorzystanie tego płynu może wydać się nieco dziwne, ale rzeczywiście to działa. Ogórki kiszone zrobione w ten sposób robią się błyskawicznie, ale przede wszystkim są chrupiące i smaczne.
Aby przyspieszyć proces kiszenia i podkręcić ich smak warto zamiast solanki użyć żurku.
Ogórki kiszone z żurkiem na pewno szybciej się ukiszą, niż kiszone tradycyjnym sposobem. Przygotowuje się je podobnie jak zwykłe ogórki, dodaje się tylko żurek pół na pół z wodą. Zamiast żurku można dać barszcz biały - doradza Joanna Krzewińska, autorka bloga "Królestwo garów".
Jak zrobić ogórki kiszone w żurku? Oto przepis krok po kroku.
Przepis na ogórki kiszone
Składniki:
1 kg ogórków gruntowych (kiszeniaków)
3 baldachimy kopru
1/2 niedużej główki czosnku
kawałek chrzanu
1/2 l żurku (taki z butelki)
1 l przegotowanej ciepłej wody
2 łyżki soli
Sposób przygotowania:
Ogórki umyć. Układać w słoju przekładając koprem, chrzanem i ząbkami czosnku. W ciepłej wodzie rozpuścić sól, wymieszać z żurkiem. Zalać ogórki wodą z żurkiem.
