Małe ziarenka maku mają wielką moc. Znajduje się w nich cały zestaw witamin: A,D, E, C, a także te z grupy B. Zawierają też dużo wapnia, do tego żelazo, mangan, miedź, fosfor, magnez i cynk. Mają także błonnik. Do zalet maku trzeba dodać jeszcze to, że jest bogaty w kwas oleinowy, który wykazuje działanie antyrakowe. Kolejny jego ważny składnik to aminokwas typtofan, korzystny dla układu nerwowego. Poprawia samopoczucie i jakość snu. Jakieś minusy? Mak jest kaloryczny, w jego 100 g jest aż 478 kalorii, więc lepiej jeść go systematycznie, ale w małych porcjach.
Jaki rodzaj maku wybrać
- Niebieski – jest najpopularniejszy, wykorzystywany powszechnie w potrawach. Zawsze warto wybrać produkt ekologiczny, czyli taki, który ma oznaczenie zielonego liścia. Ważny jest też kraj pochodzenia. Za bardzo smaczny uchodzi mak niebieski z Czech. Ten kraj specjalizuje się w uprawie maku. Mak powinien być sypki, ziarenka muszą mieć kolor czarno-niebieski i słodki posmak. Dobrej jakości mak niebieski powinien przyjemnie pachnieć. Biały – delikatniejszy w smaku od niebieskiego i mniej popularny. Najbardziej znany deser z takim makiem to oczywiście rogale świetomarcińskie. Ziarenka maku białego są trochę mniejsze od niebieskiego. Jednak ich właściwości są takie same.
Reklama
- Do czego wykorzystać mak?Wiadomo, że pasuje do deserów. Ale sprawdzi się także w:
- wypiekach wytrawnych; jest idealny do chleba
- owsiankach i jaglankach
- sałatkach owocowych i warzywnych jako posypka
- pastach kanapkowych
- plackach i naleśnikach
- koktajlach
- sosach
- Jak przechowywać mak? Najlepiej w woreczkach z płótna, które przepuszczają powietrze, w suchym i chłodnym miejscu. Mak w ziarenkach nadaje się do użycia nawet do 3 lat. Po zmieleniu zaś trzeba go przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni.