Gotowanie

To przysmak u naszych południowych sąsiadów. Podawana z octem i cebulką huspenina jest nie tylko pyszna. Jest również kolagenową bombą. Gotowana długo i z czułością oddaje potem całe swoje zdrowe bogactwo.

Śledziami pocztowymi zajadano się np. w 20-leciu międzywojennym. Były tak delikatne, że można je było jeść prawie prosto z beczki. Nie trzeba było ich moczyć. Teraz pod tą nazwą kryją się śledzie z pysznymi dodatkami, które rewelacyjnie smakują, podane z gorącymi ziemniakami. Najlepiej takimi ugotowanymi w mundurkach. Na czwartkowy obiad proponujemy śledzie pocztowe z gorącymi ziemniakami.

Brak czasu na codzienne gotowanie nie musi oznaczać rezygnacji z domowych obiadów. Wekowane zupy to praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych, wystarczy jeden dzień gotowania, by mieć gotowe, pełnowartościowe posiłki na cały tydzień.

Zrazy to danie, które najlepiej wychodzi bez pośpiechu. Cienkie plastry wołowiny wypełnione ogórkiem kiszonym, cebulą i boczkiem zwija się w ciasne roladki, obsmaża, a potem długo dusi. To właśnie duszenie buduje smak głęboki, mięsny, świąteczny.

Kapuśniak z żeberkami był jednym z tych dań, które w PRL dawały pełen talerz ciepła i sytości. Prosta kapusta kiszona, kilka przypraw i kawałki tłustych żeberek tworzyły aromatyczny, kwaśny wywar idealny na chłodne dni.

Wielki Post o czas śledzi. Warto spróbować nowych smaków i przepisów. Podajemy sposób na śledzie, który opracował niezrównany kucharz ze Śląska, Remigiusz Raczka. To po prostu niebo w gębie i na pewno śledzie biskupie będą przebojem. Jest w tym przepisie staropolska nuta.

Śledzie to potrawa, która kojarzy się głównie z wigilijnym stołem, ale też czasem, który jest Wielki Post. Te z przepisu Ewy Wachowicz idealnie sprawdzą się na obiad lub kolację w postne piątki. Jak je zrobić?

Na środowy obiad proponujemy obiad pyszny i łatwy do przygotowania. To roladki z indyka z pieczarkami. Do tego ziemniaki z wody, surówka i wszyscy będą najedzeni i zadowoleni.

Królik wymaga spokoju i cierpliwości. Nie lubi wysokiej temperatury ani pośpiechu. Najlepiej smakuje długo, powoli duszony w jasnym, kremowym sosie z dodatkiem cebuli i koperku. To danie efektowne, subtelne, lekkie i bardzo rodzinne

Kartoflanka była jednym z tych dań, które w PRL królowały na stołach. Proste składniki, tania słonina lub boczek i ziemniaki gwarantowały pełny talerz sycącej zupy, idealnej na każdy dzień tygodnia. Ziemniaki były łatwo dostępne, trochę słoninki, skwarek lub boczku zawsze się znalazło.

Miękkie, soczyste pulpety zanurzone w gęstym, pachnącym grzybami sosie to jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzą. To klasyczny, domowy obiad, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań przy stole.

Robi się ten deser błyskawicznie i można mu nadać różne smaki. Kika składników, pięć minut i deser gotowy. W PRL podawano go w domach, na szkolnych i pracowniczych stołówkach. Teraz jest nieco zapomniany, ale warto sobie o nim przypomnieć. Jest nie tylko pyszny, ale i zdrowy.

W PRL robiono ją od święta, bo cytryny bywały towarem deficytowym. Kwaskowa, aromatyczna zupa cytrynowa była przysmakiem naszych babć. Podawano ją najczęściej z ryżem. Ta zupa, nie dość, że smaczna, ma mnóstwo innych zalet. Jest np. zdrowa i świetnie działa na jelita.

Zupa rybna to danie, które jest delikatne i pożywne. Na wtorkowy obiad proponujemy zupę rybną w orientalnym stylu. Przygotujemy ją prawie błyskawicznie. Wyjątkowy smak i aksamitną konsystencję zawdzięcza przyprawom i mleczku kokosowemu. Ta zupa to pełnowartościowy, jednodaniowy obiad.

Zupa krem z brokuła to idealna propozycja dla osób, które szukają szybkiego, lekkiego, a jednocześnie sycącego dania. Ma intensywny kolor, delikatną konsystencję i łagodny smak, który można wzbogacić dodatkami.

To jedno z tych dań, które można przygotować dzień wcześniej. Ser tworzy elastyczną, miękką warstwę, która po schłodzeniu dobrze się kroi. Nadzienie jest proste: jajka, odrobina majonezu, szczypiorek, ale właśnie ta prostota daje najlepszy efekt. Rolada najlepiej smakuje dobrze schłodzona.

Karczek duszony z cebulą to jedno z tych dań, które w PRL dawały pełen talerz smaku przy minimalnym wysiłku. Mięso było tłuste, soczyste i łatwe do przygotowania, a prosty dodatek cebuli i przypraw wystarczał, by nadać mu aromat. Najczęściej podawano je z kiszoną kapustą lub ziemniakami, które idealnie równoważyły tłustość mięsa.

Na poniedziałkowy obiad proponujemy obiad, który przeniesie nas prosto do Grecji. To uwielbiana w tym kraju zapiekanka z mięsa i makaronu orzo. Giouvetsi, czyli zapiekany gulasz, zachwyca smakiem i jest prosty do przyrządzenia.

Danie, które proponujemy na niedzielny obiad, jest zaskakujące. I zaskakująco pyszne. Schabowe po czesku łączą bowiem dwie smakowite rzeczy - kotlety schabowe i placki ziemniaczane. Musicie koniecznie spróbować. W tym daniu można się zakochać. Podajmy kotlety schabowe po czesku z brukselką.

Zapiekanka pasterska lub wiejska to kultowe dania z Wysp Brytyjskich. Są sycące, proste w przygotowaniu i świetnie smakują. Trzeba im poświęcić trochę czasu, ale gwarantujemy - zakochacie się w nich. Na sobotę proponujemy przepyszną zapiekankę wiejską.