Gdy mówimy o bitkach, na myśl od razu przychodzą roladki z mięsa wołowego. Tym razem jednak przygotujemy je ze schabu. Będą pyszne, ważne jednak, by przestrzegać zasad. Aby mięso było soczyste, przed duszeniem trzeba będzie je szybko obsmażyć na mocnym ogniu. Potem będziemy się z bitkami schabowymi obchodzić delikatnie i dusić je na wolnym ogniu. Bitki przyrządzimy w kremowym sosie pieczarkowym. Będą przepyszne. Idealne danie na sobotni obiad.
Smaczny obiad dla rodziny
Schab to część wieprzowej tuszy, która cieszy się u nas ogromną popularnością. Można ze schabu przygotować wiele pysznych potraw. Nie ma też problemu z kupieniem ładnego kawałka schabu. Wybierajmy taki, który ma delikatne, różowe mięso i nie ma wielu żyłek tłuszczu. Do bitek schabowych w kremowym sosie pieczarkowym podajmy ziemniaki z wody i np. młodą kapustę zasmażaną.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - bitki schabowe w kremowym, cebulowym sosie
Składniki
- 1 kg schabu bez kości,
- 2 łyżki smalcu
- 2 cebule
- 500 g pieczarek
- 3 ząbki czosnku,
- sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, odrobina gałki muszkatołowej,
- łyżka łagodnej musztardy
- śmietana kremówka do zabielenia sosu
- szklanka bulionu lub wody
Przygotowanie
Schab kroimy na plastry o grubości ok. 1,5 cm, potem lekko je rozbijamy, ale uważamy, żeby nie uszkodzić mięsa. Nacieramy je przyprawami, a potem obtaczamy w mące. Obsmażamy szybko na rozgrzanym smalcu - bierzemy jedną łyżkę. Potem przekładamy je do rondla. Cebulę i pieczarki drobno siekamy - można to zrobić w malakserze, czosnek przeciskamy przez praskę. Podsmażamy pieczarki i cebulę na smalcu, który został na patelni - jeśli jest go za mało, dodajemy trochę. Gdy woda odparuje z pieczarek, wrzucamy je na schab w rondlu. Podlewamy bulionem lub wodą tak, by mięso było całkowicie zakryte. Dusimy pod przykryciem do miękkości - ok. piętnaście minut na średnim ogniu. Zaglądamy raz na jakiś czas i jeśli sos wyparuje, uzupełniamy go. Sos zabielamy śmietaną. Bitki schabowe w kremowym pieczarkowym sosie gotowe. Smacznego!
