Dorsz to jedna z najpopularniejszych ryb, która na naszych stołach gości od lat. Smakosze cenią jej delikatne, białe mięso. Jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, witamin - B12, A, D - i minerałów - jod, selen, potas, fosfor. Ma kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na zdrowie serca.
Smaczny obiad dla rodziny
Danie z dorsza jest zdrowe, smaczne i dietetyczne. Ta ryba ma bardzo chude mięso. Dorsz nie należy też do drogich ryb. Jest również łatwo dostępny. Możemy kupić mrożone filety, pamiętajmy, by je wcześniej rozmrozić. Aby rozmrozić rybę, najlepiej jest zastosować metodę powolnego rozmrażania w lodówce, co zapewnia najlepszą jakość mięsa. Jeśli jednak chcemy rozmrozić rybę szybciej, możesz użyć zimnej wody, gazowanej wody lub mleka. Dorsza przygotujemy w delikatnym sosie cytrynowo-pistacjowym.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - delikatna ryba w sosie cytrynowo-pistacjowym
Składniki:
- 500 g filetów z dorsza
- cytryna
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- czosnek
- dwie szalotki
- pietruszka zielona - posiekana
- garść obranych i posiekanych pistacji
- pieprz
- łyżka śmietanki
- łyżka miodu
- 2 łyżki bulionu
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekany czosnek oraz szalotki. Podsmażamy przez ok. 5 minut na wolnym ogniu. Cytrynę parzymy i ścieramy z niej skórkę. Pół cytryny kroimy na paski - usuwamy albedo, bo jest gorzkie. Dorsza czyścimy i kroimy na kawałki. Jeśli zauważymy ości, wyjmijmy je. Rybę osuszamy, oprószmy solą i pieprzem. Wrzucamy rybę do podsmażonego czosnku z szalotką, dorzucamy cytrynę. Patelnię przykrywamy pokrywką. Teraz dodajemy otartą skórkę z cytryny, posiekane pistacje. Po ok. 10-15 minutach delikatna ryba w sosie cytrynowo-pistacjowym jest gotowa. Polewamy ją jeszcze sosem z wymieszanego bulionu, śmietanki oraz miodu. Przed podaniem posypujemy dorsza obficie posiekaną, zieloną pietruszką. Smacznego!
