Penne all arrabbiata, czyli makaron piórka w pikantnym sosie, to danie, które pochodzi z włoskiego regionu Lacjum. Jeden z klasyków kuchni włoskiej. Robi się to danie naprawdę szybko, właściwie tyle, ile gotuje się makaron, a ma wyborny smak i wyrazisty charakter.

Legendarny sos

Penne all'arrabbiata to tradycyjne rzymskie danie. Jak to z popularnymi daniami bywa, o jego powstaniu krążą legendy. Prawdopodobnie powstało w Rzymie w pierwszej połowie XX wieku. Słowo "arrabbiata", które oznacza "zły" lub "wściekły". Nawiązuje ono do stopnia pikantności sosu pomidorowego z dodatkiem czosnku i chili. Danie to szybko rozpowszechniło się w całych Włoszech. Pokochał też je świat.

Reklama
Jakub Kuroń robi ze śliwek przepyszny sos, można go jeść łyżkami. Keczup przegrywa
Jakub Kuroń robi ze śliwek przepyszny sos, można go jeść łyżkami. Keczup przegrywa

Zobacz również

Tani i smaczny obiad dla rodziny

Makaron lubi chyba każdy. Dania z makaronem są sycące i rozgrzewające. To prawdziwy comfort food. Jest to też danie, które nie kosztuje wiele, a smakuje wyśmienicie. Składniki, potrzebne do jego przygotowania, mamy właściwie zawsze pod ręką. Jeśli chcemy mieć danie z mięsem, możemy dodać do niego pokrojonego, podsmażonego kurczaka, ale psyt!, nie mówicie o tym Włochom, oni nie podają makaronu z kurczakiem.

Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - "wściekły" makaron z Włoch

Składniki

  • 140 g makaronu penne
  • puszka pokrojonych pomidorów lub ok. 250 ml przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 2 ząbek czosnku
  • 1 ostra papryczka lub pół łyżeczki płatków chili - ostrość potrawy regulujemy dowolnie, zgodnie z naszymi upodobaniami
  • kilka listków bazylii
  • 4 łyżki tartego parmezanu lub innego twardego sera

Przygotowanie

Zaczynamy od tego, że nastawiamy wodę na makron, solimy ją i gotujemy makaron al dente, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na większej patelni na oliwie podsmażamy ząbki czosnku (nie siekamy czosnku, ma nadać oliwie aromat) i posiekaną papryczkę lub płatki chili. Wcześniej z papryczki usuwamy pestki. Dodajemy pomidory z puszki lub passatę i dusimy przez 2, 3 minuty. Dodajemy na patelnie odcedzony makaron, mieszamy i gotujemy przez dosłownie jedną minutę. Makaron podajemy obficie posypany startym serem i porwanymi listkami bazylii. Smacznego!