Ten, kto przed laty chodził do szkolnej stołówki na obiad, doskonale pamięta to danie. Pojawiało się w tzw. dzień bezmięsny. Jajka w sosie musztardowym to stołówkowy klasyk. Przypomniał o nim kucharz Jasiek Kuroń, który w mediach społecznościowych dzieli się swoimi przepisami.

Wzmacniająca zupa jarzynowa. Ewa Wachowicz poleca ją wczesną wiosną
Wzmacniająca zupa jarzynowa. Ewa Wachowicz poleca ją wczesną wiosną

Zobacz również

Nowa wersja przysmaku sprzed lat

Kolejny klasyk ze szkolnej stołówki, który uwielbiam ją, uwielbia mój 9-letni syn czy to z jajkami na twardo, pół twardo czy też poszetowanymi lub wbitymi do sosu, z idealnie płynnym żółtkiem. Jajka w sosie musztardowym są doskonałe z ziemniaczkami pure, ale także z kaszą gryczaną paloną! Do tego natka, jak ktoś woli koperek, a nawet szczypiorek, posiekane, a na koniec trochę pieprzu. Mniam! – powiedział Jasiek Kuroń na nagraniu. Wersja, którą zaprezentował, to jajka wbite do sosu.

Reklama

Przepis na jajka w sosie musztardowym

Składniki:

  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 1 płaska łyżka mąki pszennej
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej lub stołowej
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 700 ml bulionu
  • 2-3 jajka
  • sól, pieprz

Przygotowanie

Na maśle klarowanym podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy liście laurowe. Smażymy ok. 5 minut,, dodajemy mąkę, mieszamy dokładnie i podsmażamy przez minutę. Zalewamy całość bulionem, dodajemy musztardę, czarny pieprz, wymieszaj i gotujemy, aż zgęstnieje. Potem dodajemy śmietanę osiemnastkę i zagotowujemy. Do gęstego sosu wbijamy jajka, przykrywamy naczynie pokrywką i po minutach jajka są gotowe. Podajemy z ziemniakami lub np. z kaszą gryczaną.