To danie to doskonały przykład, że polska tradycja może współgrać z inspiracjami kuchni śródziemnomorskiej. Kreując przepisy dla kampanii chciałem pokazać, że polskie mięso ma ogromny potencjał i może być bazą dla kreatywnych, nowoczesnych potraw - powiedział Robert Sowa.

Reklama

Sposób na soczysty schab

W Polsce schab to mięso bardzo lubiane. Kotlety schabowe są daniem obiadowym, które wiele osób stawia na pierwszym miejscu. Pieczony schab to z kolei mięso, które często gości na świątecznym stole. Znany szef kuchni Robert Sowa schab przed pieczeniem poleca zamarynować. Skrapia olejem, naciera solą, czosnkiem, przyprawami i odstawia do lodówki na około 8 godzin. Po zamarynowaniu mięso piecze w szczelnie zamkniętym worku do pieczenia w temperaturze 180°C przez godzinę.

Najlepsze mięso na kotlety mielone? Wychodzą idealne, już nigdy nie zrobicie ich inaczej
Najlepsze mięso na kotlety mielone? Wychodzą idealne, już nigdy nie zrobicie ich inaczej

Zobacz również

Wartości odżywcze

Schab po śródziemnomorsku Roberta Sowy to bogactwo składników odżywczych. Jest źródłem pełnowartościowego białka i zdrowych tłuszczów, a warzywa dostarczają witaminy C. Warto jedna pamiętać, że jest to danie wysokokaloryczne. Wieprzowy schab w połączeniu z tuńczykiem dostarcza ponad 132 g białka, co czyni to danie idealnym wyborem dla osób aktywnych lub dbających o regenerację organizmu. Białko wspiera budowę mięśni, regenerację tkanek i wzmacnia układ odpornościowy. Oliwa z oliwek i tuńczyk dostarczają cennych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspierają zdrowie serca i układ krążenia.

Miękkie i soczyste schabowe? Podpowiadamy, jak to zrobić
Miękkie i soczyste schabowe? Podpowiadamy, jak to zrobić

Zobacz również

Przepis Roberta Sowy na pieczony schab wieprzowy z sosem z tuńczyka

Składniki

400 g pokrojonego w cienkie plastry pieczonego schabu
½ szklanki oliwy z oliwek
½ szklanki marynowanych kaparów
8 pokrojonych w paski suszonych pomidorów z oliwy z ziołami
2 pokrojone w paski pieczone czerwone papryki
natka pietruszki do dekoracji
Na 300ml sosu z tuńczyka:
200 g tuńczyka w oleju roślinnym
4 łyżki majonezu
4 filety anchois
6 kaparów
1 cytryna
do smaku: mielony biały pieprz











Najlepsza panierka do ryby? Złocista, chrupiąca, nigdy nie zrobisz jej inaczej. Mamy dla Was trik
Najlepsza panierka do ryby? Złocista, chrupiąca, nigdy nie zrobisz jej inaczej. Mamy dla Was trik

Zobacz również

Przygotowanie

Wszystkie składniki sosu dokładnie miksujemy, doprawiamy do smaku i schładzamy. Talerze smarujemy oliwą z oliwek i układamy na nich plastry schabu. Schab delikatnie polewamy sosem, dekorujemy suszonymi pomidorami, kaparami, papryką i natką pietruszki.

Przebojowa sałatka na bożonarodzeniowy stół od wybitnego szefa kuchni. Mamy przepis!
Przebojowa sałatka na bożonarodzeniowy stół od wybitnego szefa kuchni. Mamy przepis!

Zobacz również

Mięso dobrej jakości

Ważne, by jeść mięso dobrej jakości, ze sprawdzonych źródeł i świeże. Białko zawarte w naszym schabowym nie ma sobie równych jakościowo. O tym między innymi mówi kampania "Polskie mięso w dobrej formie". To nie tylko promocja polskich produktów, ale również edukacja na temat ich wartości odżywczych i kulinarnych możliwości. To inicjatywa, która udowadnia, że polskie mięso może być podstawą zdrowej, smacznej i różnorodnej diety – podkreśla Jacek Strzelecki, prezes zarządu Związku "Polskie Mięso".