Gęsina to mięso, który lubi chyba prawie każdy. Jest bardziej soczysta niż kaczka a jej tłuszcz jest bardzo zdrowy. Podczas rodzinnego lub świątecznego obiadu idealnie sprawdzą się pieczone piersi z gęsi.
Pieczone piersi z gęsi. Tak serwuje je Ewa Wachowicz
Ewa Wachowicz w ostatnim odcinku swojego kulinarnego show "Ewa gotuje" zaproponowała ciekawy i sprawdzony przepis właśnie na tę część gęsi. Podpowiada, by zaserwować je z ziemniakami oraz buraczkami. Jak przygotować gęś według przepisu Ewy Wachowicz? Oto przepis.
Przepis
Składniki:
4 - piersi gęsi
sól
1 - kieliszek cydru
3 - gałązki rozmarynu
Do podania
ziemniaki confit
buraczki
Marynata
2 łyżki - ostrej musztardy
4 ząbki - czosnku
gałązka rozmarynu
pieprz
4 łyżki - oliwy
1 łyżka - miodu
Sposób przygotowania:
Musztardę nałożyć do naczynia. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, igiełki rozmarynu, pieprz, miód i oliwę. Wymieszać.
Skórę na filetach naciąć w kratkę. Posmarować marynatą – od strony mięsa. Włożyć do naczynia – skórą do góry. Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 2-3 godziny (a najlepiej na całą noc).
Na spód naczynia żaroodpornego nałożyć marynatę. Ułożyć obsmażone filety – skórą do góry. Posmarować resztą marynaty. Wlać cydr. Dorzucić rozmaryn. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piec aż gęsina będzie miękka.
Małe ziemniaki obrać i włożyć do garnka. Wrzucić 3 ząbki czosnku, 2 gałązki rozmarynu i trochę świeżego tymianku. Posolić. Zalać olejem z pestek winogron, przykryć i gotować na małym ogniu do miękkości.
Filety podawać z ziemniakami i marynowanymi buraczkami.
