Jesienią najczęściej przygotowujemy ciasta z wykorzystaniem jabłek. Poza klasycznymi szarlotkami warto czasem sięgnąć po przepisy na jabłeczniki. Są tak samo pyszne i równie a może odrobinę prostsze w przygotowaniu.
Jabłecznik z budyniem winnym. Tak robi go Ewa Wachowicz
Ewa Wachowicz proponuje przepis na jabłecznik z budyniem z odrobiną wina. Ciasto nie będzie zawierało alkoholu, bo podczas przygotowywania procenty wyparują a zostanie tylko smak. Jak zrobić to ciasto? Oto przepis.
Przepis
Składniki:
250 g - mąki
1 łyżeczka - proszku do pieczenia
150 g - cukru
1 łyżeczka - cukru waniliowego
125 g - masła
1 - jajko
Masa
1 kg - jabłek
500 ml - białego wytrawnego wina
2 - budynie waniliowe bez cukru
100 g - cukru
skórka z cytryny
Zdobienie
garść płatków migdałowych
czekolada gorzka
Sposób przygotowania:
Do mąki dodać proszek do pieczenia i przesiać na stolnicę. Wsypać cukier i cukier waniliowy, dodać zimne masło. Posiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko. Wymieszać i zagnieść ciasto. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki.
Budyń rozrobić w odrobinie zimnego wina. Resztę zagotować z cukrem. Wlać budyń. Mieszając zagotować.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Dobrze odcisnąć z soku. Przełożyć do budyniu. Uperfumować skórką cytrynową.
Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Następnie wykleić nim spód i boki tortownicy (foremkę wysmarować wcześniej masłem i wysypać bułką tartą; średnica 24 cm).
Na ciasto wyłożyć masę jabłkową. Piec przez 45 minut w temp. 180 st. C.
Śmietanę schłodzić i ubić. Posłodzić i dodać cukier waniliowy. Wymieszać i przełożyć na wystudzone ciasto.
Dookoła zrobić wianuszek z prażonych płatków migdałowych. Na środek zetrzeć gorzką czekoladę.
