Jak gotować bób?
Wiele osób ma z tym problem. Głównym powodem jest to, że bób staje się z wiekem twardszy i od tego właśnie zależy czas gotowania. Jak wyjaśnia Jakub Kuroń młody bób bez wątpienia wystarczy gotować 7-10 minut, potem ten czas wzrasta nawet do 15 minut.
W wielu przepisach spotkałem się z czasem do 20 minut. Osobiście nigdy tyle czasu bobu nie "męczyłem", lubię jak nasiona trzymają jeszcze swoją strukturę, zwłaszcza w sałatkach - pisze na swojej stronie z przepisami.
Jakub Kuroń bób gotuje z dużą ilością świeżego koperku i kilku ząbków czosnku. Zamiast gałązek koperku poleca, by wykorzystać same łodygi. Sugeruje też, by czosnku nie obierać z łupin.
Przepis na sałatkę z bobu i pomidorów
Składniki:
500 g bobu
3 pomidory
1 czerwona cebula
1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny
4 łyżki sosu jogurtowego
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Ugotowany bób obierz ze skórek, przełóż do miski. Dodaj pokrojone w ósemki lub np. kostkę pomidory, oraz cebulę cienko pokrojoną w piórka. Warzywa skrop sokiem z cytryny oraz sosem jogurtowym. Następnie całość dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Sałatka z bobem i pomidorami podawaj z chrupiącymi grzankami. Danie możesz wzbogacić o świeże zioła: natkę pietruszki, miętę, kolendrę lub bazylie.
