W krajach śródziemnomorskich bób używany jest w wielu daniach, a suszony dostać można przez cały rok. W tym sosie używamy świeżego bobu oraz pomidorków koktajlowych, które nie powinny całkowicie rozpaść się podczas gotowania - pisze na swojej stronie internetowej Robert Makłowicz.
Dodaje, że suszone peperoncino można zastąpić świeżą albo sproszkowaną papryczką chili. Jak zrobić makaron z pomidorkami koktajlowymi i bobem. Oto przepis Roberta Makłowicza.
Przepis
Składniki:
500 g spaghetti
4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
2 ząbki czosnku
1 suszona papryczka peperoncino lub chili
200 g bobu
kilkanaście różnokolorowych pomidorków koktajlowych
100 ml białego wytrawnego wina
kilkanaście listków bazylii
1 łyżka masła
sól
świeżo mielony czarny pieprz
świeżo starty parmezan lub grana padano do posypania
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno posiekany czosnek, lekko go rumienimy. Dodajemy pokruszoną papryczkę peperoncino, wcześniej podgotowany i wyłuskany z łupin bób, mieszamy, dodajemy przekrojone na pół pomidorki, solimy, wlewamy wino, gdy prawie całe wyparuje z patelni, dodajemy masło, po chwili ugotowany al dente, odcedzony makaron, mieszamy, podajemy, posypując każdą porcję parmezanem.
