Pierogi z truskawkami to tak naprawdę klasyka w polskiej kuchni. A co, gdyby zamiast tych sezonowych owoców dodać do nich czereśnie, które już pojawiły się na bazarach i straganach? Będą równie dobre a ich smak może zaskoczyć.
Oto przepis na pierogi z owocami z przepisu Ewy Wachowicz.
Przepis na pierogi
Składniki:
- ½ kg - mąki
- 1 - jajko
- 1 szklanka - gorącej wody
Nadzienie truskawkowe lub czereśniowe
- truskawki lub czereśnie
- cukier do smaku
Przygotowanie:
Na stolnicy usypać kopczyk z mąki, odrobinę zostawić na boku (przyda się podczas wałkowania). Zrobić dołek, do dołka wlać gorącą wodę i delikatnie wymieszać nożem - zagarniając mąkę do środka (ta czynność fachowo nazywa się zaparzaniem ciasta i właśnie takie ciasto jest najlepsze na pierogi). Gdy woda z mąką zamieni się na stolnicy w „klajster”, zrobić w nim dołek, do dołka wsypać odrobinę mąki i wybić jajko. Wszystko wymieszać nożem i wyrobić dłońmi - ciasto powinno być "wolne", bo wtedy dobrze się klei, a po ugotowaniu będzie miękkie.
Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 milimetrów. Szklanką lub specjalnym pierścieniem wykroić krążki (można też wyciąć nożem paski o szerokości 7-8 cm i zrobić z nich zgrabne kwadraty). Wsypać odrobinę cukru i wsadzić mrożone lub świeże owoce. Porządnie sklejone ugotować w osolonym wrzątku, a gdy wypłyną, odczekać jeszcze 2-3 minuty i przełożyć na chwilkę do zimnej wody, następnie odcedzić na sicie.
Po odcedzeniu polać obficie odparowaną śmietaną 36%.