Sezon na truskawki trwa. W sklepach i na bazarach wciąż można też znaleźć dobre, słodko-kwaśne jabłka. Zazwyczaj przygotowujemy ciasto z dodatkiem tylko jednego z tych owoców a gdyby tak połączyć je w jednym cieście?
Siostra Anastazja proponuje przepis na sprawdzony słodki przysmak z masami zawierającymi te dwa owoce połączone z masą śmietankową oraz bezą. Tajemnica tego deseru tkwi właśnie w tych kilku przekładanych warstwach.
Choć na pierwszy rzut oka ten przepis wydaje się skomplikowany, tak naprawdę nie sprawia zbyt wiele kłopotów w przygotowaniu. Poniżej prezentujemy przepis na ciasto z jabłkami i masą truskawkową siostry Anastazji.
Przepis
Składniki:
30 dag mąki
2 jaja
5 dag masła
1/2 szklanki cukru kryształu
2 łyżki mleka
1/2 łyżeczki amoniaku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kg jabłek
Wykonanie:
Jaja roztrzepać z cukrem, dodać przestudzone stopione masło i rozpuszczony w mleku amoniak. Wymieszać i pozostawić pod przykryciem w lodówce (najlepiej na noc). Następnie do masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zarobić ciasto. Podzielić na dwie równe części.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odcisnąć nadmiar soku.
Przygotowanie do pieczenia:
Na spód blaszki wyłożyć jedną część ciasta – przykryć równomiernie startymi jabłkami – wierzch przykryć pozostałym ciastem. Upiec w temp. ok. 180 st. C przez ok. 30-35 min.
Masa truskawkowa
Składniki:
1 1/2 – 2 l musu truskawkowego
3-4 galaretki truskawkowe
Wykonanie:
Mus truskawkowy wymieszać z suchymi galaretkami. Mieszając, podgrzać (nie zagotować) do czasu rozpuszczenia się galaretki.
Beza
Składniki:
5 białek
1 szklanka cukru pudru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka soku z cytryny
5 dag płatków migdałowych
Wykonanie:
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao oraz sok z cytryny. Delikatnie wymieszać. Białka rozłożyć na blaszce, posypać płatkami migdałowymi i upiec w temp. ok. 170 st. C przez 15-20 min.
Masa śmietankowa
Składniki:
1 l śmietany 36%
6 łyżeczek żelatyny
cukier puder do smaku
Wykonanie:
Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wody. Śmietanę ubić z cukrem, stopniowo dodając rozpuszczoną żelatynę. Podzielić na dwie części.
Dodatek:
2 opakowania Delicji
Złożenie ciasta:
Ciasto z jabłkami – połowa masy śmietankowej – równomiernie rozłożyć Delicje – masa truskawkowa – połowa masy śmietankowej – wierzch przykryć bezą.
