Buraki jesz najczęściej jako ciepły dodatek do obiadu? W tej roli są świetne, ale możesz wykorzystać je także do koktajli. To dobry sposób, by jeść je częściej. Buraki są bogate w składniki mineralne. Słyną z żelaza, ale mają też magnez, miedź, wapń czy fosfor. Zawierają również cenne związki chemiczne takie jak azotany.
Dzięki temu pozytywnie wpływają na pracę serce i obniżenie ciśnienia krwi. Buraki są też wsparciem przy dietach odchudzających i oczyszczających. Koktajle na ich bazie można potraktować jako przekąskę w ciągu dnia, świetnie nadają się na drugie śniadanie.
![Czy już czas pomyśleć o zakwasie z buraków? Podpowiadamy, jak go przygotować [PORADY]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw%3D%3D)
Jakie buraki wybrać?
Do koktajli nadają się świeże, gotowane czy też pieczone buraki. Z powodzeniem możesz wykorzystać gotowe buraki dostępne w marketach. Gdy chcesz je upiec, dokładnie je umyj, osusz i zawiń w folię aluminiową. Powinny się piec ponad godzinę (zależy od ich wielkości) w 180 stopniach C. Gotowanie to też dość długi proces. Umyj je wcześniej, ale nie obieraj, dzięki temu pozostanie w nich najwięcej witamin, takich jak C, A czy K. Zalej je zimną wodą i gotuj – średnie ok. 30-40 minut, większe nawet ponad godzinę. Wody nie trzeba solić, ale warto dodać odrobinę soku z cytryny, kwasku lub octu – wtedy nie stracą koloru.
Zdecydowanie najprościej sięgnąć po surowe buraki i przekonać się do ich smaku. Koktajl na bazie buraków można pić nawet codziennie, a na pewno warto je przygotowywać przynajmniej raz w tygodniu. Buraki pomagają wyregulować poziom cholesterolu, zmniejszają ryzyko miażdżycy, regulują ciśnienie krwi, są też wsparciem przy dietach odchudzających i oczyszczających.
Pomysły na koktajle
Pierwszy to po prostu zblendowanie buraków z dodatkami. Drugi to wyciskanie soku z surowych buraków w wyciskarce, można łączyć je także z innymi warzywami i przyprawami. A trzeci pomysł to koktajle na bazie zakwasu. Możliwości jest sporo. Buraki świetnie łączą się z jabłkami, bananami, cytrusami, selerem naciowym, marchwią, jarmużem czy szpinakiem. By przełamać słodycz buraka, doprawiaj je sokiem z cytryny i imbirem. Wtedy dodatkowo koktajl zadziała przeciwzapalnie, antybakteryjnie i przeciwwirusowo. Jeśli lubisz mleczne koktajle, dodawaj jogurt naturalny. Bardziej słodkie? Dobry będzie miód.
Kilka inspiracji
- gotowany burak, banan, 2 łyżeczki soku z cytryny, łyżeczka startego imbiru, łyżeczka miodu, woda lub sok pomarańczowy, jabłkowy - tak żeby gęstość była odpowiednia - do blendera
- 2 surowe buraki, jabłko, 2 łodygi selera naciowego, pomarańcza - do wyciskarki
- 2 szklanki zakwasu buraczanego, połowa awokado, kilka gałązek natki pietruszki, jogurt naturalny do odpowiedniej gęstości - do blendera