Obiad latem to czasem jest nie lada wysiłek. Zwłaszcza wtedy, gdy jest gorąco. Mamy jednak pod ręką świeże, pachnące warzywa i zioła. Przy planowaniu posiłków trzeba więc wziąć je pod uwagę.
Smaczny obiad dla rodziny
Zrobimy na poniedziałek mielone, ale nie kotlety. To będzie gęsty, pożywny sos z pomidorami i mięsem mielonym. Trochę przypomina mięsny sos boloński, ale robi się go o wiele szybciej. Podamy go z ziemniakami, po polsku. Ziemniaki ugotujemy w mundurkach, bo pod skórką jest mnóstwo wartości odżywczych, a wczesne ziemniaki skórkę mają cienką.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - kolorowa patelnia - ziemniaki, pomidory i mielone
Składniki
- 400 g mięsa mielonego - może być mieszane, wołowo-wieprzowe
- 500–600 g wczesnych ziemniaków
- garść zielonego groszku
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 g świeżych pomidorów
- garstka świeżych listków bazylii
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- pół łyżeczki oregano
- szczypta chili
Przygotowanie
Ziemniaki starannie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Jeśli są większe, można przekroić je na pół. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Wrzucamy na patelnię mięso mielone i smażymy na dość dużym ogniu, rozgniatając je łopatką, aż się lekko zrumieni. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę, oregano i ewentualnie chili. Smażymy jeszcze około minutę, żeby przyprawy uwolniły aromat. Dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy przez około minutę. Następnie wlewamy pomidory. Dodajemy groszek. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodajemy odrobinę cukru. Zmniejszamy ogień i gotujemy bez przykrycia około 10–12 minut. Sos powinien lekko zgęstnieć, a mięso przejść smakiem pomidorów. Gotowe. Na talerz wykładamy ziemniaki i polewamy je mięsnym sosem. Całość obficie posypujemy bazylią. Smacznego!
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.