Kuchnia krajów bałkańskich jest aromatyczna i pyszna. Jest inspiracją do przyrządzenia tej potrawy. Podobne gulasze mięsno-warzywne gotowali kiedyś pasterze nad ogniskiem. Świetnie udaje się też gotowany w zaciszu domowej kuchni.
Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny
W niedzielę mamy trochę więcej czasu, można więc przyrządzić bałkański kociołek. Jak już wszystko pokroimy i podsmażymy, to wtedy zostawiamy garnek na wolnym ogniu i na dwie godziny o nim zapominamy (prawie zapominamy). Jest tu dużo warzyw, mięsa - pełnowartościowy obiad. Do tego np. pajda świeżego chleba lub chrupiąca bagietka i mamy pyszny, niedzielny obiad. Gotujemy więc bałkański kociołek.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - bałkański, rozgrzewający kociołek
Składniki
- 500 g wołowiny
- 500 g mięsa z udźca indyka
- pół główki kapusty grubo pokrojonej
- 2 czerwone papryki pokrojone na niewielkie kawałki
- 3 marchewki pokrojone na talarki
- 2 cebule pokrojone w piórka
- olej do smażenia
- 5 ziemniaków pokrojonych na ćwiartki lub w dużą kostkę
- 1 l wody - gorącej
- przyprawy: sól, pieprz, czerwona słodka papryka, ostra papryka, liść laurowy, ziele angielskie
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
Przygotowanie
Mięso kroimy w grubą kostkę. Obsypujemy mięso solą, pieprzem i czerwoną papryką w proszku. Rozgrzewamy olej w dużym garnku, Smażymy mięso kilka minut na rozgrzanym oleju wraz z pokrojoną w piórka cebulą. Po kilku minutach dodać pokrojone paprykę, marchewki i smażymy jeszcze trochę. Potem dodajemy kapustę, ziemniaki, ziele angielski, liść laurowy i łyżeczkę soli. Zalewamy wodą, dodajemy koncentrat. Gotujemy na małym ogniu w szczelnie przykrytym garnku przez ok. 2,5 godziny. Gdy mięso będzie miękkie, bałkański, rozgrzewający kociołek jest gotowy. Smacznego!
