Kuchnia krajów bałkańskich jest aromatyczna i pyszna. Jest inspiracją do przyrządzenia tej potrawy. Podobne gulasze mięsno-warzywne gotowali kiedyś pasterze nad ogniskiem. Świetnie udaje się też gotowany w zaciszu domowej kuchni.

Smaczny i zdrowy obiad dla rodziny

W niedzielę mamy trochę więcej czasu, można więc przyrządzić bałkański kociołek. Jak już wszystko pokroimy i podsmażymy, to wtedy zostawiamy garnek na wolnym ogniu i na dwie godziny o nim zapominamy (prawie zapominamy). Jest tu dużo warzyw, mięsa - pełnowartościowy obiad. Do tego np. pajda świeżego chleba lub chrupiąca bagietka i mamy pyszny, niedzielny obiad. Gotujemy więc bałkański kociołek.

Reklama
Schabowe wyjdą zachwycające. Zdradzamy triki, jak przygotować najlepsze kotlety schabowe
Schabowe wyjdą zachwycające. Zdradzamy triki, jak przygotować najlepsze kotlety schabowe

Zobacz również

Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - bałkański, rozgrzewający kociołek

Składniki

  • 500 g wołowiny
  • 500 g mięsa z udźca indyka
  • pół główki kapusty grubo pokrojonej
  • 2 czerwone papryki pokrojone na niewielkie kawałki
  • 3 marchewki pokrojone na talarki
  • 2 cebule pokrojone w piórka
  • olej do smażenia
  • 5 ziemniaków pokrojonych na ćwiartki lub w dużą kostkę
  • 1 l wody - gorącej
  • przyprawy: sól, pieprz, czerwona słodka papryka, ostra papryka, liść laurowy, ziele angielskie
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie

Mięso kroimy w grubą kostkę. Obsypujemy mięso solą, pieprzem i czerwoną papryką w proszku. Rozgrzewamy olej w dużym garnku, Smażymy mięso kilka minut na rozgrzanym oleju wraz z pokrojoną w piórka cebulą. Po kilku minutach dodać pokrojone paprykę, marchewki i smażymy jeszcze trochę. Potem dodajemy kapustę, ziemniaki, ziele angielski, liść laurowy i łyżeczkę soli. Zalewamy wodą, dodajemy koncentrat. Gotujemy na małym ogniu w szczelnie przykrytym garnku przez ok. 2,5 godziny. Gdy mięso będzie miękkie, bałkański, rozgrzewający kociołek jest gotowy. Smacznego!