Ananas i sok z ananasa
Ananas, ze względu na swoją charakterystyczną koronę z liści, bywa nazywany "królem owoców". Powinien jednak przyciągać naszą uwagę nie tylko swoim wyglądem, ale również składem. Zawiera wiele cennych witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i enzymów, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Niezwykle wartościowy jest również sok z ananasa, który w wielu regionach świata był ceniony już przed wiekami.
Napój ten jest orzeźwiający i słodki, mimo że zawiera w sobie niewielkie ilości naturalnych cukrów, a jego szklanka to jedynie ok. 130 kalorii. W soku z ananasa znajdziemy przede wszystkim:
- witaminę C,
- witaminę A,
- witaminy z grupy B,
- witaminę K,
- miedź,
- magnez,
- mangan,
- potas,
- cynk,
- żelazo,
- jod,
- błonnik.
Sok z ananasa i jego najcenniejszy składnik
Składnikiem ananasa, a tym samym przygotowywanego z niego soku, wartym szczególnej uwagi jest bromelaina, czyli enzym roślinny rozkładający białka, który korzystnie wpływa na funkcjonowanie naszego organizmu. Wykazuje działanie przeciwzapalne, a więc pomaga zmniejszyć obrzęki i opuchliznę oraz przyspiesza gojenie ran. Wspiera układ odpornościowy. Jest pomocny w czasie infekcji górnych dróg oddechowych, ponieważ rozrzedza zalegający śluz i wydzielinę. Jest więc wskazany przy leczeniu zapalenia oskrzeli, zatok czy płuc oraz w astmie.
Bromelaina wspomaga także funkcjonowanie układu pokarmowego. Jest naturalnym enzymem, który ułatwia wchłanianie składników odżywczych z pożywienia oraz trawienie białek, dzięki czemu nie zalegają one w jelitach. Poprzez wsparcie trawienia i oczyszczanie jelit, pomaga w odchudzaniu. W związku z tym po sok z ananasa powinny sięgać osoby marzące o szczupłej sylwetce.
Bromelaina pozytywnie wpływa też na układ sercowo-naczyniowy i zmniejsza ryzyko wystąpienia zakrzepów i zatorów. Ponadto pomaga zadbać o świeży i promienny wygląd cery, dzięki czemu znajduje zastosowanie w dermatologii i kosmetologii. Podejrzewa się, że sok z ananasa może mieć również właściwości antynowotworowe, jednak badania w tym temacie cały czas trwają.
Sok z ananasa. Kiedy uważać?
Sok z ananasa, mimo że wykazuje szereg dobroczynnych właściwości, nie jest polecany każdemu. Nie powinny pić go osoby:
- zmagające się z cukrzycą;
- mające alergię na ananasa;
- mające problemy z nerkami;
- cierpiące na refluks żołądkowo-przełykowy.
Ponadto w przypadku przyjmowania leków warto skonsultować się z lekarzem przed sięgnięciem po sok z ananasa. Napój ten może bowiem spowodować większe wchłanianie niektórych leków, w tym przede wszystkim tych rozrzedzających krew, uspokajających oraz antybiotyków.
Jeśli samodzielnie przygotowujemy sok z ananasa, powinniśmy jeszcze szczególną uwagę zwrócić na wygląd owocu, który powinien być dojrzały. Jego miąższ musi mieć kolor żółty i w smaku być słodki. Niedojrzały ananas może okazać się dla nas toksyczny, a wypicie przygotowanego z niego soku skończyć się może zatruciem pokarmowym w postaci nudności, wymiotów i biegunki.
Sok z ananasa. Przepis
Przygotowanie soku z ananasa jest proste, ale jest użyć do tego sokowirówki lub wyciskarki wolnoobrotowej. Aby przygotować ten wartościowy napój należy najpierw obrać ananasa, usunąć z niego twardy głąb, a właściwą część owocu pokroić na mniejsze kawałki. Te zaś następnie trzeba wrzucić do sokowirówki lub wyciskarki wolnoobrotowej, a wyciśnięty przy ich użyciu sok – przecedzić przez sitko. Z 1 kg ananasa można w ten sposób uzyskać ok. 700 ml soku, natomiast dzienna porcja dla osoby dorosłej to ok. 250 ml.