Ten mazurek robi się szybko. Nie ma w nim klasycznego, kruchego spodu. Dzięki temu może go zrobić każdy, także osoba, która nie ma kulinarnego doświadczenia. Smak jest za to niezrównany.
Warto zawczasu przygotować sobie składniki. I można przystąpić do przygotowania tego wielkanocnego smakołyku. A zrobić trzeba go koniecznie. Mazurek będzie ozdobą wielkanocnego stołu.
Przepis na mazurek cygański siostry Anastazji
Składniki:
suche wafle
5 jaj
12 dag cukru kryształu
10 dag mąki pszennej
10 dag orzechów drobno krojonych
10 dag rodzynek
10 dag skórki pomarańczowej
5 dag suszonych śliwek bez pestek
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Dno blaszki wykładamy pergaminem. Na nim układamy warstwę wafli. Żółtka ucieramy na puszystą masę z cukrem, dodajemy posiekane bakalie - wcześniej sparzone gorącą wodą i oprószone mąką. Mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenie. Ubijamy sztywną pianę z białek, delikatnie łączymy z masą. Całość wylewamy na wafle i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 30 min.
Lukier robimy z jednego białka, 12 dag cukru pudru i soku z jednej cytryny. Wszystkie składniki łączymy i ucieramy; jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodajemy cukier puder i dalej ucieramy.
Zaraz po upieczeniu ciasto polewamy cienkim strumieniem lukru. Wierzch ozdabiamy bakaliami.