Smak gołąbków, zero zwijania i pięknie się prezentuje. Cała faszerowana kapusta jest bardzo smaczna, robi się ją szybko, a potem po prostu czeka się, aż się upiecze. To świetne danie na sobotni obiad.
Czasem mamy ochotę na gołąbki, ale nie chce nam się ich przygotowywać, bo to proces pracochłonny. Farsz trzeba zawijać w uprzednio przygotowane liście kapusty. Jest jednak doskonały sposób na to, by cieszyć się smakiem tego pysznego dania i zaoszczędzić czas.
Gołąbki - przysmak znany na świecie
Historia gołąbków jest długa. Już w starożytności ludzie zawijali w liście mięsny lub warzywny farsz. Potrawy podobne do naszych kapuścianych gołąbków pojawiają się w różnych regionach świata. Na Bałkanach to sarma, a na Bliskim Wschodzie - dolma. W kuchni szwedzkiej spotkamy się z kåldolmar. Używa się liści winogron lub liści kapusty.
Sposób na kapustę na gołąbki
Zanim zaczniemy robić gołąbki, trzeba odpowiednio przygotować kapustę. Liście muszą być elastyczne i miękkie, by można było w nie zawinąć nadzienie. Bierzemy więc główkę kapusty, wycinamy delikatnie głąb i wrzucamy do dużego garnka, w który gotuje się woda. Czy to wystarczy? Otóż nie. Warto dodać do wody, w której parzymy kapustę na gołąbki trochę octu i cukru. Robimy to z umiarem, bo nie chcemy kapusty zamarynować. Dodatek octu i cukru sprawi, że liście zachowają elastyczność.
Smaczny obiad dla rodziny
Na sobotę proponujemy nowy sposób na połączenie kapusty z pysznym, mięsnym farszem. Nadziejemy mięsem całą główkę kapusty. Taki "leniwy gołąbek" to prosty pomysł na efektowny obiad.
Brak pomysły na obiad? Oto nasza propozycja - cała faszerowana kapusta z piekarnika
Składniki
- Nieduża główka białej kapusty - wybierajmy taką z "luźnymi" liśćmi; może też być kapusta włoska
- 500 g mielonego mięsa wieprzowego lub mieszanego wołowo-wieprzowego; może być też indyk
- 1 cebula
- sól, pieprz,
- łyżka majeranku
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka słodkiej papryki
- 150 g ryżu - waga przed ugotowaniem
- 2 szklanki bulionu
- szklanka passaty pomidorowej
- 3 łyżki masła
Przygotowanie
Z kapusty zdejmujemy najgrubsze wierzchnie liście i wycinamy głąb. Przygotowujemy ją wg przepisu podanego wyżej - czyli gotujemy we wrzątku z dodatkiem odrobiny cukru i octu. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na maśle, ma się zeszklić. W misce mieszamy mięso mielone z cebulą, czosnkiem, przyprawami i ryżem. Układamy farsz mięsny pomiędzy liśćmi kapusty, formując z powrotem kształt całej główki. Napychamy też nadzienie do miejsca po głąbie. Dobrze dociskamy mięso do liści. Kapustę umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy bulionem i passatą pomidorową, solimy i pieprzymy, na wierzch kładziemy łyżkę masła. Naczynie z kapustą szczelnie zamykamy folią aluminiową - "błyszczącym do góry". Pieczemy w 200 stopniach Celsjusza przez 1,5 godziny. Nie wyjmujemy od razu kapusty po tym czasie z "opakowania". Pozwalamy jej powolutku dojść - jakieś 15 minut. Potem kroimy na ćwiartki i podajemy - smacznego! Cała faszerowana kapusta z piekarnika gotowa.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|