Na czwartkowy obiad proponujemy uwielbianą zupę ogórkową, ale w góralskiej wersji. Ogórkową ugotujemy z mięsną wkładką, dodamy aromatyczny boczek. Będzie jeszcze dość nietypowy dodatek, który sprawi, że zupa będzie bardziej kremowa. Przy gotowaniu tej zupy ważna jest kolejność wkładania składników do garnka. Podajemy ją.
Ogórki kiszone to nasz skarb narodowy. Tak samo jak kiszona kapusta. Pełne smaku, witamin i dobroczynnych dla naszego organizmu bakterii. To bakterie kwasu mlekowego, które są probiotykami, m.in. Lactobacillus plantarum i Leuconostoc mesenteroides, a także inne gatunki z rodzaju Lactobacillus i Streptococcus. Ogórki świetnie smakują same, jako dodatek do kanapek i sałatek. A zupa ogórkowa to prawdziwa poezja.
Smaczny obiad dla rodziny
Zupa ogórkowa to ulubienica Polaków. Jedni jedzą ją z ziemniakami, inni - np. z ryżem. Inni lubią zagryzać ją świeżym chlebem. Każda pani domu ma swój sposób na ogórkową. My podajemy sprawdzony przepis od gaździny spod Tatr . Ważna jest kolejność dodawania składników. Podpowiadamy też trik, dzięki któremu ogórkowa będzie mieć pełny, głęboki smak.
Brak pomysłu na obiad? Oto nasza propozycja - ogórkowa po góralsku
Składniki
- 0,5 kg ogórków kiszonych
- 2 ząbki czosnku
- golonka z indyka - ok. 0,5 kg
- 20 dkg wędzonego boczku
- 2 łyżki kaszy jęczmiennej
- cebula
- kawałek białej części pora
- 2 marchewki
- pół średniego selera bulwiastego
- 6 ziemniaków
- pół szklanki słodkiej śmietanki
- 2 łyżki mąki
- łyżka masła
- kilka kulek ziela angielskiego, liść laurowy, łyżeczka majeranku, sól, pieprz
Przygotowanie
Warzywa obieramy i wrzucamy do garnka razem z golonką. Dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie i czosnek. Gotujemy do miękkości golonki. Na patelni podsmażamy na chrupko pokrojony na paski boczek. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i pod koniec gotowania golonki wrzucamy do garnka z zupą razem z kaszą. Ogórki ścieramy na tarce. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy na patelnię ogórki. Smażymy kilka minut, posypujemy majerankiem i pieprzem. Podsmażone ogórki nadadzą zupie głęboki, wyrazisty smak. Gdy ziemniaki i kasza są miękkie, dodajemy do garnka ogórki i gotujemy ok. 10 min. Nie gotujemy ziemniaków razem z kiszonymi ogórkami, bo wtedy ziemniaki długo pozostaną twarde. Zupę zaciągamy śmietanką wymieszaną dobrze z mąką. Podajemy ogórkową posypaną koperkiem, z mięsem obranym z golonki i paskami usmażonego boczku. Ogórkowa po góralsku gotowa. Smacznego!
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję
Źródło dziennik.pl
Powiązane
Beata Zatońska
Beata Zatońska, dziennikarka, autorka książek, miłośniczka i znawczyni Włoch oraz filmoznawczyni. Współautorka bloga italianki.pl oraz m.in. książki "Zmontowani". W Dziennik.pl zajmuje się tematyką show-biznesową oraz lifestylową.
Zobacz
|